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夏になると食べたくなるスイカ。
私の親せきがスイカを作っているので、夏になると大量にスイカが送られてきます。
私はスイカが大好きなので毎日でも食べられるのですが、どうしても食べるのが間に合わないときも。
そんなときはスイカを冷凍保存しています！
スイカは冷凍すると繊維が壊れて食感が変わりやすいので、解凍してそのまま食べるのはあまり向きません。
でも大丈夫！
凍ったままミキサーにかけたり、氷代わりに使うと食べやすくなります。
この記事では、冷凍スイカがまずいと感じたときの、スイカスムージーやサイダーに入れるだけのスイカ氷など、無駄にしない活用法を紹介します。
なぜ冷凍スイカはまずいのか？食感と甘みの変化
冷凍スイカがまずいと感じやすいのは、ぶにょぶにょとした食感になってしまうから。
スイカの特徴であるシャクシャク感が失われやすいんです。
食感がベチャッとする理由：細胞壁が壊れる
なぜ、スイカは冷凍するとぶにょぶにょになるのか。
それは、冷凍することでスイカの細胞壁が壊れるためです。
解凍時に壊れた細胞壁から水分が流れ出るので、冷凍する前とは食感が変わってしまうんですね。
スイカに限らずどんな食材も冷凍することで細胞壁は壊れます。
スイカは全体の約90%が水分で、食材の中でも食感が変わりやすく、そのままでは冷凍保存に向かない食材と言えるでしょう。
完全に解凍してしまうと、水分が抜けてぶにょぶにょになるだけでなく水っぽい仕上がりになってしまいます。
水っぽくて繊維が残るような食感になり、これがまずいと感じる原因になります。
甘みを感じにくい理由：冷たすぎると舌が鈍る
冷凍スイカがまずいもう一つの理由は、甘みを感じにくいこと。
冷たすぎると舌が甘みを感じにくくなります。
アイスクリームや冷たいデザートが冷凍庫から出したては甘く感じず、少し溶けてくると甘く感じるのと同じ。
冷凍スイカも凍ったままだと本来の甘さが十分に感じられないんですね。
皮に近い白い部分は甘みが少ないので、冷凍するなら赤い部分を多めにすると安心です。
【解決策】まずい冷凍スイカを救済！おすすめ活用レシピ3選
じゃあ食べきれないスイカはどうしたらいいの？と思いますよね。
スイカが冷凍するとまずいと感じやすいのは確かですが、使い方次第でおいしく食べることもできます。
ここからは、冷凍したスイカのおいしい食べ方を3つ紹介します。
1. スムージー・シェイク（凍ったままミキサーへ）
冷凍スイカの食感の変化が気になりにくいのが、スムージーやシェイク。
牛乳やヨーグルトと一緒に凍ったままミキサーにかけるだけで、シャーベット状のドリンクが完成します。
冷凍スイカをジッパー付きバッグに入れて袋の上から揉んでつぶしてから冷凍しておけば、ミキサーにかけやすく便利。
つぶしてから冷凍しておくと、使うときに扱いやすくなります。
レシピはこちら→（簡単すぎる！すいかフラッペ：Nadia）
冷凍すると甘みが薄く感じるので、ハチミツやガムシロップを足すとおいしくなります。
大さじ1程度から味見しながら調整してください。
2. スイカソーダ・サワー（氷代わり）
氷の代わりにサイダーやチューハイに入れる使い方もおすすめ。
溶け出すとスイカの風味が移って、いつものソーダとは少し違う味わいになります。
一口サイズにカットして冷凍しておけば、グラスにポンと入れるだけ。
見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりです。
レシピはこちら→（スイカとジンジャーのジュース：Nadia）
生姜とスイカの組み合わせでさっぱり飲めるジュース。冷凍スイカでも作れます。
3. かき氷・フローズン（削って楽しむ）
おろし金で冷凍スイカを削って、練乳をかければ簡単かき氷に。
スイカは水分が多いので、削りやすく、ふわっとした食感が楽しめます。
凍ったまま容器に移せばソルベとして楽しめます。
常温で3分置いて半解凍の状態で食べれば、シャリシャリとシャーベットのようにスイカを楽しめますよ^^
レシピはこちら→（スイカフローズン：Nadia）
暑い時期の水分補給やおやつに、冷凍スイカを活用してみてくださいね^^
これから冷凍するなら？おいしく保存するコツ
スイカを冷凍する方法は、カットしてから・つぶしてからの2通りあります。
どちらも約1ヶ月を目安に保存できるので、食べきれないスイカがあるときは傷んでしまう前に冷凍しちゃいましょう。
カットして冷凍する方法
一口サイズなど食べやすい大きさにカットして冷凍します。使いやすいサイズにカットして重ならないように冷凍するのがコツ。
- スイカは一口大など食べやすい大きさにカットする（種を取る）
- スイカ同士をくっつけるようにし小分けにラップで包む
- ジッパー付きバッグに入れて口を閉じて冷凍庫で保存する
スイカ同士をくっつけて冷凍するのは、断面からスイカが乾燥していくのを防ぐため。
くっつけて凍らせるとかたまりになって食べにくいんじゃ？と思うかもしれませんが、冷凍したスイカは手で簡単に離せるので問題ありません◎
種を取るのは、冷凍前に取らないと後で大変だから。
凍った後では取りにくいので、カットする時に種を取っておきましょう。
皮に近い白い部分はまずいと感じやすいので、冷凍するなら赤い甘い部分だけにすること。
白い部分は甘みが少なく、冷凍するとさらに味気なくなります。
つぶして冷凍する方法
つぶしてから冷凍する方法は、スムージーやジュースに使うときに便利。
スイカの容量がグッと減るので、冷凍庫内のスペースに限りがある人にもおすすめ。
- スイカをジッパー付きバッグに入れてしっかり口を閉じる
- 袋の上からスイカを揉んでつぶす
- 大きなかたまりがなくなったら全体を平らにならし、冷凍庫で保存する
スイカをつぶしてから冷凍しておくと、スムージーやジュースに使うときにラクです。
牛乳やヨーグルトを混ぜてスムージーにしてもいいですね◎
まとめ
冷凍スイカがまずい理由と、おいしく食べる方法をまとめました。
- まずい理由：細胞壁が壊れて食感がベチャッとする、甘みを感じにくい
- 解凍してそのまま食べるより、凍ったまま使う方が向いている
- スムージー・シェイク：牛乳やヨーグルトと一緒にミキサーへ
- スイカソーダ・サワー：氷代わりにサイダーやチューハイに
- かき氷・フローズン：おろし金で削って練乳をかける
- 加糖のコツ：ハチミツやガムシロップを足すとおいしくなる
- 冷凍前のコツ：種を取る、赤い部分だけ使う、一口サイズにカット
- つぶして冷凍：スムージーやジュース用に便利
- 半解凍で食べる：常温で3分置いてシャリシャリ食感に
スイカは水分が多く、冷凍すると食感が変わりやすいんです。
でも、凍ったまま使うレシピなら、おいしく食べきれますよ^^
食べきれない分は、スムージー用・氷代わり用に分けて冷凍しておくと、使うときもラクになります。
