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『ネクストマリトッツオ』として、今注目を浴びているのがカンノーリ。
シチリアの伝統的なお菓子で、サクサクの生地の中にたっぷりのチーズクリームを詰めるのが特徴です。
手作りするには中が空洞の生地を作る必要がありますが、カンノーリの型ってなかなか自宅にないもの。
わざわざ買うのもなあ…と言うとき、知りたいのはカンノーリの型の代用方法ですよね。
カンノーリの型は自宅にあるアルミホイルとクッキングシートで作ることができるんですよ^^
今回は、カンノーリの型の代用方法やパイ生地でもカンノーリが作れるのかどうかについてまとめました。
カンノーリの型の代用方法は？
カンノーリの型の代用方法は2つ。
- アルミホイル＋クッキングシートで代用
- コロネ型で代用
アルミホイル＋クッキングシートで代用
自宅にあるアルミホイルとクッキングシートで、手作りのカンノーリ型を作ることができます。
本場のカンノーリ（カンノーロ） by aprea
こちらの作り方を参考に、実際に作ってみました！
①クッキングシートは15㎝の長さ、アルミホイルはクッキングシートより少し長めにカットする
②アルミホイルの上にクッキングシートをのせて両端を折り込む
この画像では縦幅がカンノーリの型の長さになるので、ここで自宅のフライパンや鍋に入る長さに調整してくださ
い。
③麺棒に巻き付けていく
一巻するごとにぎゅっと締め付けるようにしてください！
④巻き終わったら麺棒から外して、型の上下を内側に折り込む
上下を折り込まないと、巻きが外れていってしまいます。
できたものがこちら！
我が家の麺棒では直径3㎝の型ができました。
Amazonで販売しているカンノーリの型は直径2.5㎝×1.5㎝。
少し太めですがたっぷりクリームを入れられるからいいかな^^
強度はどうかなと思ったんですが、中にクッキングシートを入れているために結構しっかりしています。
簡単に作ることができるので、「試しにカンノーリを作ってみたい」と言う人にはぴったりだと思います◎
コロネ型で代用
自宅でよくパン作りをする人は、コロネ型でもカンノーリの型の代用をすることができます！
ポチップ
カンノーリもコロネも、中を空洞にした生地にクリームを詰める食べ物。
代用しても問題はありません。
カンノーリの生地はパイ生地でも作れる？
カンノーリの生地はパイ生地でも作ることができます！
カンノーリはじわじわと日本で知名度をあげているシチリアの伝統的なお菓子。
とはいえ、まだまだ日本で出来立てのカンノーリを食べられる場所は多くありません。
ないのなら作るしかないですが、カンノーリの生地を一から作るのはハードルが高いという人もいると思います。
そんな人におすすめなのが、パイ生地でカンノーリの生地を代用すること。
特に冷凍パイシートを使えばとっても簡単に作ることができます！
ただ、パイ生地はカンノーリのようなサクッとした食感を再現することはできますが、味わいは変わってきます。
パイ生地がたっぷりのバターを折り込んで作っているのに対して、カンノーリの生地はオリーブオイルまたはラードを多少入れるくらいで、生地はあっさりめの仕上がり。
香りづけにマルサラ酒というシチリアのワインを加えるのもカンノーリの生地の特徴で、食べたときに独特の香りがふわっと香ります。
パイ生地はお酒は入れませんが、加熱するとバターの甘い香りが漂いますね。
このように、カンノーリの生地とパイ生地は似ているようで実は特徴は全く違います。
パイ生地で作るカンノーリはカンノーリとは言えない、と言う人もいるかと思いますが、
- パイ生地は薄く伸ばす
- 中に詰めるリコッタクリームにマルサラ酒（ラム酒や白ワイン＋ブランデーでも可）を加える
ことで、パイ生地でもカンノーリの生地に近くなると思います^^
カンノーリの簡単な作り方レシピ
自宅でもカンノーリを楽しめる、簡単なレシピを紹介します。
生地を手作りするレシピとパイシートで代用するレシピを集めたので、作りやすいほうで試してみてくださいね！
粉から作るカンノーリ
プロ直伝！家庭でできる本格カンノーリ by GNGNsキッチン
一見難しそうですが、生地の材料は粉・砂糖・卵黄・お酒・オリーブオイルの5つだけ。
全部混ぜて揚げるだけでカンノーリの生地ができちゃいます。
リコッタチーズを使うとより本格的ですが、なければクリームチーズでも。
冷凍パイシートで作るカンノーリ
冷凍パイシートで簡単！絶品♡カンノーリ風 by ♪♪maron♪♪
冷凍パイシートを使うので、一から準備するのはクリームチーズだけというお手軽レシピ。
パイシートは膨らみやすいので、できるだけ薄く伸ばしたものを使うのがコツです。
カンノーリの型の代用とパイ生地で作れる？まとめ
カンノーリの型の代用方法をまとめました。
カンノーリやコロネをよく作るのであれば型を買うのもありですが、とりあえず1回カンノーリを作ってみたいというのであれば、型を手作りする方法がおすすめです。
パイ生地でカンノーリを作るのも手軽でいいですが、カンノーリの生地とは味わいが違ってきます。
パイ生地のカンノーリ、粉から作るカンノーリ、どちらも簡単なので作って味わいを比べてみるのも楽しいですね^^
