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夏になると食べたくなるスイカ。
私の親せきがスイカを作っているので、夏になると大量にスイカが送られてきます。
私はスイカが大好きなので毎日でも食べられるのですが、どうしても食べるのが間に合わないときも。
そんなときはスイカを冷凍保存しています！
「スイカを冷凍するとまずい」なんて意見もありますが、それは冷凍したスイカの食べ方が間違っているため。
正しい解凍方法だとスイカをおいしく食べられますよ^^
今回は、スイカを冷凍するとまずい理由について、またスイカの冷凍保存や解凍方法についてまとめました。
スイカを冷凍するとまずい理由
スイカを冷凍するとまずいのは、ぶにょぶにょとした食感になってしまうから。
スイカの特徴であるシャクシャクとした食感が失われてしまうからまずいと感じてしまうんです。
なぜ、スイカは冷凍するとぶにょぶにょになるのか。
それは、冷凍することでスイカの細胞壁が壊れるためです。
解凍時に壊れた細胞壁から水分が流れ出るので、冷凍する前とは食感が変わってしまうんですね。
スイカに限らずどんな食材も冷凍することで細胞壁は壊れます。
全体の90%が水分であるスイカは食材の中でも食感が変わりやすく、そのままでは冷凍保存に向かない食材と言えるでしょう。
「じゃあ食べきれないスイカはどうしたらいいの？」と思いますよね。
大丈夫なんです！
スイカが冷凍するとまずくなるのは確かですが、冷凍方法・解凍方法次第ではおいしく食べることもできるんです！
次の項目で詳しい方法を見ていきましょう。
スイカの正しい冷凍方法と解凍方法
スイカを冷凍する方法は【カットしてから・つぶしてから】の2通りあります。
どちらも約1ヶ月日持ちするので、食べきれないスイカがあるときは傷んでしまう前に冷凍しちゃいましょう。
スイカをカットする冷凍方法と解凍方法
- スイカは一口大など食べやすい大きさにカットする
- スイカ同士をくっつけるようにし小分けにラップで包む
- ジッパー付きバッグに入れて口を閉じて冷凍庫で保存する
スイカ同士をくっつけて冷凍するのは、断面からスイカが乾燥していくのを防ぐためです。
「くっつけて凍らせるとかたまりになって食べにくいんじゃ？」と思うかもしれませんが、冷凍したスイカは手で簡単に離せるので問題ありません◎
カットして冷凍したスイカは、半解凍で食べるのが鉄則！
完全に解凍してしまうと、水分が抜けてぶにょぶにょになるだけでなく水っぽい仕上がりになってしまいます。
常温で3分置いて半解凍の状態で食べれば、シャリシャリとシャーベットのようにスイカを楽しめますよ^^
スイカをつぶす冷凍方法と解凍方法
- スイカをジッパー付きバッグに入れてしっかり口を閉じる
- 袋の上からスイカを揉んでつぶす
- 大きなかたまりがなくなったら全体を平らにならし、冷凍庫で保存する
スイカをつぶしてから冷凍することで解凍後の食感の変化を抑えます。
また、スイカの容量がグッと減るので、冷凍庫内のスペースに限りがある人にもおすすめ。
解凍方法は、凍ったまま容器に移せばソルベとして楽しめます。
牛乳やヨーグルトを混ぜてスムージーにしてもいいですね◎
スイカを冷凍してもおいしい食べ方
ここからは、冷凍したスイカのおいしい食べ方を3つ紹介します。
- スイカフローズン
- すいかミルクゼリー
- スイカのかき氷
スイカフローズン
シャリシャリのスイカフローズンで水分補給もできちゃう！
スイカフラッペ
スイカだけで作れる超簡単なすいかフラッペ。
甘味料も使っていない、天然デザートです。
スイカとジンジャーのジュース
生姜とスイカの組み合わせで爽やかに飲めるジュース。
大人向けの味わいですが、冷凍スイカでこんな素敵なジュースが作れるなんて、すごいですよね。
まとめ：スイカを冷凍するとまずいのはぶにょぶにょの食感になるから
スイカの冷凍がまずいとのは、解凍するとぶにょぶにょの食感になりせっかくのスイカの食感が失われるため。
スイカは水分が多く冷凍することで食感が変わりやすいんですね。
しかし、冷凍したスイカも半解凍の状態で食べれば、水分が抜けきらずおいしく食べられます。
スイカは冷凍しておけば手軽なシャーベットとして楽しめます。
暑い時期の水分補給として、暑さを和らげるためのおやつとして、冷凍スイカを活用してみてくださいね^^
