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生チョコは濃厚なチョコの風味と口どけの良さから人気があります。
プレゼントとして生チョコを手作りするという人も多いのではないでしょうか。
比較的簡単に作れるのも嬉しいポイントです^^
手作りの生チョコを、作ったその場で渡せたらいいですが、渡す相手によっては持ち運ぶこともあります。
気になってくるのが、「生チョコは持ち歩いて溶けないか？」ということ。
せっかく作った生チョコも、相手に渡す前に溶けたらショックですよね。
「持ち歩いても大丈夫かな？」 「保冷剤なしでも平気？」
今回は、手作り生チョコの持ち歩き時間の目安を、冬と夏の違いや、絶対に溶かしたくない時のラッピング方法と合わせて解説します。
手作り生チョコの持ち歩き時間はどのくらい？
生チョコは普通のチョコレートと違い、水分（生クリーム）をたっぷり含んでいます。
そのため、非常に熱に弱く、基本的には「要冷蔵」のスイーツです。はないでしょうか。
季節別の持ち歩き時間の目安
外気温によって、安心して持ち歩ける時間はこれほど変わります。
気温が20度以上の夏：1時間が限界
気温が15度以下の冬：約24時間（※ただし注意点あり）
私は北海道のお菓子メーカー「ロイズ」の生チョコが好きで、百貨店の催事でロイズが来ていたらよく買いに行きます。
ロイズには生チョコの他にも多くのチョコがありますが、生チョコは必ず冷蔵ケースに並べられていて、購入すると保冷剤がつけてもらえるんですね。
それだけ、生チョコは温度変化に弱く、高温を避けなければいけないということ。
ただ、必ずしも「冷蔵庫内で保管しなければいけない」ということもありません。
例えば、冬など外気温が15度近くになるとだいぶ冷えてきますよね。
15度以下の温度であれば、生チョコは1日中持ち歩いても問題はありません（1日中持ち歩くことはないかもしれませんが^^;）
反対に、外気温が20度を超えるようになると、生チョコも温度変化を受けやすくなります。
持ち歩くのはせいぜい1時間程度にしておいたほうがいいでしょう。
「15度以下なら一日中平気」と言っても、実は冬こそ注意が必要です。
次の項目でその理由をお話しします！
冬の持ち歩きで生チョコが溶ける「意外な場所」
冬なら外は寒いから大丈夫！と思いがちですが、実は冬の持ち歩きには「暖房」という強敵が潜んでいます。
暖房が効いている場所は20度超え！
- 電車やバスの車内： 暖房がしっかり効いていて、座席の下は特に熱くなる
- 職場・学校・お店： 室内は常に20度以上に設定されていることが多い
- 自分の体温： バッグを密着させて持つと、体温が伝わって溶ける原因に
どんなに真冬であっても、こうした「暖かい場所」を通るなら、念のために保冷剤をつけるのが一番安心です。
保冷剤をつけていないと、生チョコがデロデロに溶けるだけでなく、傷む可能性も。
外気温が15度以下なら保冷剤は1～2つで十分ですが、夏場など気温が高い時期は、生チョコをはさむように上下左右それぞれに保冷剤を付けると効果的です^^
生チョコを溶かさない！ラッピングと持って行き方
「生チョコ 溶けないラッピング」 を探している人へ、形を崩さずおいしい状態を保つコツをご紹介します。
① 「箱」＋「仕切り」で衝撃と熱をガード
袋ラッピングは可愛いですが、生チョコは柔らかいので、箱に入れるのがベストです。
- 仕切り付きの箱： チョコ同士がくっつかず、温度変化の影響も受けにくくなります。
- ワックスペーパー： 表面のココアパウダーが箱につくのを防ぎ、見た目もおいしい状態をキープできます。
② 保冷剤の正しい「置き場所」
保冷剤は、「生チョコの上」に置くのが鉄則です！
冷たい空気は上から下へ流れる性質があるため、上に置くことで箱全体を効率よく冷やしてくれます◎
③ 「保冷バッグ」を二重に使う
長時間持ち歩くなら、ラッピングした箱をさらに「アルミ製の保冷バッグ」に入れましょう。
これだけで外の暖房の熱を遮断でき、保冷剤の持ちも格段に良くなります。
最近は100円ショップでも可愛い保冷バッグが売られていますよ^^
まとめ：生チョコの持ち歩きは温度管理が大切
- 冬でも暖房には注意！15度以上の場所では保冷剤を
- 持ち歩き時間は、冬なら一日・夏は一時間が目安
- 保冷剤は「箱の上」に乗せるのが一番効果的
- 仕切り付きの箱と保冷バッグで、熱と衝撃から守る
手作り生チョコは15度以下なら長い間持ち歩くことができます。
ただ、生チョコが溶けないにしても温度変化で口どけが変わることも。
一定の温度を保てるように、生チョコを持ち運ぶときは保冷剤をつけるようにしましょう！
