オイスターソースの代用にウスターソースは使える?代わりになる調味料を調査

オイスターソースをウスターソースで代用できる?代わりに使える調味料も調査

オイスターソースは中華料理に欠かせない調味料ですが、醤油や砂糖のように毎日使うような調味料でもありません。

あると思ったのに切らしてたというときや、買っても余らせちゃうから他のもので代用できたらいいなと思いますよね。

実はオイスターソースの代用にウスターソースを使うことができるんです^^

ただし、代用として使うには注意点も。


そこで今回は、オイスターソースの代用としてウスターソースを使うときの注意点、ウスターソース以外にオイスターソースの代わりになる調味料についてまとめました!

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オイスターソースの代用にウスターソースは使える?

ウスターソース

オイスターソースの代用にウスターソースを使うことができます!

オイスターソースがなくてもウスターソースなら家にある!という人は多いかもしれませんね。



オイスターソースはその名の通り、牡蛎のエキスをぎゅっと出した煮汁に砂糖や小麦粉を加えています。

そして、ウスターソースは、野菜や果物と香辛料を煮詰めてできたソース。

さらさらしていてオイスターソースのようなとろみはありませんが、たくさんの野菜と果物のうま味が詰まっているので、オイスターソースの代わりにうま味を加えることができます。


ただ、ウスターソースそのままだと香辛料のスパイシーさが際立って、ちょっとオイスターソースには遠い感じ…。

甘みに加えて、牡蛎のエキスに変わるような海鮮の出汁を加えると、よりオイスターソースに近い味になりますよ^^

いくつかウスターソースを使った代用アイディアを紹介します。

代用アイディア①ウスターソース+砂糖

ウスターソース大さじ1+砂糖小さじ半分

ウスターソースに足りない甘みを砂糖で補うアイディアです。

ウスターソースはそのままだと少し香辛料のスパイシーさが引き立つので、砂糖を入れてマイルドにします。

あればはちみつを使うととろみが出てよりオイスターソースに近くなりますよ!

代用アイディア②ウスターソース+味噌

ウスターソース大さじ1+味噌大さじ半分(+砂糖小さじ半分)

味噌のコクと甘みがウスターソースと合わさることで、オイスターソースを使ったような深い味わいを出してくれます。

辛口味噌を使うときは砂糖を少し加えて甘さを足してください。

代用アイディア③ウスターソース+あさりやしじみの煮だし汁

ウスターソース+煮だし汁大さじ1+砂糖小さじ半分

牡蛎のエキスの代わりに、同じ貝類のあさりやしじみを煮出した汁を加えます。

牡蛎ほどではないですが、海鮮のエキスが出るので一番オイスターソースに近い味わいになりますよ!

砂抜きしたあさりは、酒をふりかけてふんわりとラップをすれば電子レンジでも調理することができます。

出来上がった煮だし汁をウスターソースと合わせてくださいね。

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オイスターソースの代用に使える調味料

鶏ガラスープの素

ウスターソース以外にもオイスターソースの代用に使える調味料はあるんです。

自宅にある調味料で簡単に用意できるので、試してみてください^^

醤油+砂糖+中華スープの素

醤油大さじ1+砂糖小さじ1+中華スープの素小さじ半分

中華スープの素は『味の素KK 中華だし』がおすすめ。

味の素 KK中華あじ 5gスティック5本入×5個

この中華だしは原材料にオイスターソースが入っているので、よりオイスターソースに近づけることができます。

でも、自宅にある中華スープの素あるいは鶏がらスープの素でも大丈夫◎

醤油はオイスターソースよりクセがないので、食べやすい味に仕上がります。

とんかつソース+中華スープの素+醤油

とんかつソース大さじ1+中華スープの素小さじ半分+醤油少々

とんかつソースはソース類の中でもとろみがあり、また甘みもついているので使いやすい調味料です。

ここに中華スープの素でうま味を足して、少しの醤油で味を引き締めるとオイスターソースの代用としておいしく食べることができます。

ごま油+鶏ガラスープの素+醤油

ごま油大さじ半分+鶏がらスープの素小さじ1+醤油小さじ1

うま味成分を出す調味料がないときはごま油を使ってみてください。

オイスターソースとは違った味わいですが、ごま油を足すことで料理に香りとコクが出て物足りなさをカバーできます。

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オイスターソースを代用するときの注意点

オイスターソースを代用するときの注意点は2つ。

  • 味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること
  • 混ぜ合わせた代用の調味料はすぐに使うこと

味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること

味つけがオイスターソースだけならいいのですが、オイスターソースの他にも調味料を加える場合、代用品を全て入れると味が濃くなる可能性があります。

具体的に言うと、材料に醤油や鶏がらスープの素などがある場合ですね。

オイスターソース以外の調味料で味付けしたあと、まずは小さじ1杯ほどの代用品を合わせたものを入れて味見をしてみてください。

物足りなければ少しずつ足していくようにすると、味が濃くなりすぎるのを防ぐことができます^^

混ぜ合わせた代用の調味料はすぐに使うこと

いろいろな調味料を組み合わせた代用の調味料は混ぜ合わせたらすぐに使ってください。

使う分だけ用意するということです。

混ぜ合わせたものは菌も繁殖しやすくなるので、作り置きするのは止めておきましょう。

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オイスターソースの代用にウスターソースは使える?まとめ

オイスターソースの代用にウスターソースを使うことができます。

  • ウスターソース大さじ1+砂糖小さじ半分

を基本にして、味噌やあさりやしじみの煮出し汁を加えるとよりオイスターソースに近い味わいになります。

もしかするとオイスターソースを使うよりおいしくできるかもしれませんね^^

関連記事:オイスターソースは何に使う?意外に合う料理やレシピを紹介

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