この記事には広告を含む場合があります。
記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
刺身を注文あるいは買うと必ずと言っていいほど横に添えてあるつま。
子どものころは食べていませんでしたが、大人になってからはつまがあると「ラッキー」と思って食べています。
そんな刺身のつまですが、食べてはいけないなんて噂があるんですね。
食べてはいけないとされる理由はさまざまですが、基本的には刺身のつまは食べても大丈夫です！
実際に私は食べているので、「食べてはいけない」なんて言われると焦ります^^;
今回は、刺身のつまは食べてはいけないと言われているのはなぜか、また刺身のつまがついている意味についてもまとめました。
刺し身のつまは食べてはいけないって本当なの？つまがついてる意味
刺身のつまを食べてはいけないことはありません。
刺身につまがついているのにはきちんと理由があり、食べたほうが刺身がおいしくなるんです。
刺身のつまがついている理由
刺身のつまには3つの役割があります。
- 料理の彩りの役割
- 刺身の殺菌・防腐の役割
- 口直しの役割
料理の彩りとして刺身のつまは欠かせません。
細く切った大根だけでなく、大葉や海藻など、刺身の横に添えることでより食欲をそそりますよね。
また、生の大根には【イソチオシアネート】という辛み成分が含まれているのですが、イソチオシアネートには菌の繁殖を抑える働きがあります。
生ものである刺身が傷んでしまわないよう、つまは刺身には欠かせないものなんです。
もう一つの役割は、口直し。
生の大根を食べることで口の中がさっぱりし、次に食べる食材の味がよく分かるようになります。
特にサーモンやトロなど脂の多い刺身を食べた後は、つまを食べたほうがおいしく食べ続けられるというわけです。
これだけ聞くといいことしかない刺身のつま。
シャキシャキした歯ごたえが好きだから私もよく食べていますが、だからこそ「刺身のつまは食べてはいけない」なんて聞くと理由が気になりますよね…。
調べてみると、『飾り物だから食べるのはマナー違反』『衛生的によくないから食べないほうがいい』という2つの意見があることが分かりました。
刺身のつまを食べるのはマナー違反？
刺身のつまは、あくまで刺身の彩りに使う飾り物。
飾り物を食べるのはマナー違反だという意見があります。
ですが、刺身のつまには口直しの役割があることから、食べても何の問題もありません。
実際にそんなマナーもないので安心してくださいね。
刺身をおいしく食べて欲しいという気持ちも込められているので、食べたほうが作り手側の人達も嬉しいんじゃないかなと個人的にも思います^^
スーパーの刺し身のつまは食べても平気？
刺身のつまは食べてはいけないとされるもうひとつの理由に『衛生的によくないから』という意見があります。
「高級店のつまなら食べられるけど、スーパーの刺身のつまは食べるのに抵抗がある」という人も。
基本的には、スーパーの刺身のつまも食べても問題ありません。
刺身のつまを使い回ししてるなんて噂もありますが、そんなことをしてたら見た目やにおいですぐにばれますし、評判もがた落ちですよね^^;
ただ、スーパーで刺身を買うとき、つまの状態は確認して損はありません。
というのも、刺身のつまである大根には水分を吸収する働きがあり、ものによっては刺身の水分を多く吸っていることがあるんです。
つまがびちゃっとなっている、刺身の水分を吸い変色しているものは、並べられてから時間が経っている可能性があります。
食べても問題はないですが、できるだけ新鮮な刺身を選びたいという人はチェックしてみてくださいね。
刺し身のつまリメイクレシピ
ここからは、刺身のつまをリメイクしたレシピを3つ紹介します。
どうしても余りがちなつまも、リメイクしておいしく食べ切れば無駄がなくていいですよね^^
- ナムルにリメイク
- サラダにリメイク
- 味噌汁にリメイク
ナムルにリメイク
あと一品に嬉しい大根ナムルのレシピです。
あらかじめ細切りにしてある刺身のつまを使えば包丁はいりません。
ポリ袋で揉みこむだけで完成の手軽さが嬉しいですね^^
サラダにリメイク
ゴマとマヨネーズのコクがたまらない大根サラダです。
生の大根は辛くて苦手という人もこのドレッシングならおいしく食べられますよ◎
味噌汁にリメイク
刺身のつまは細切りだからすぐに火が通ります。
野菜たっぷりの味噌汁を作るときは、油揚げのようなタンパク質を一つ加えるのがおすすめ。
味にコクが出て物足りなさが解消されます。
まとめ：刺し身のつまは食べて大丈夫
刺身のつまは食べないほうがいいと言う意見もありますが、食べて問題はありません。
むしろ、口直しすることでより刺身をおいしく食べられるようになっているため、食べるのがおすすめなんです。
もし余ってしまった刺身のつまは他の料理にリメイクしてしまいましょう。
あらかじめ細切りになっているつまだから使い勝手が良く、あと一品がすぐに作れますよ^^
