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和洋中といろんな料理に使うことのできるソースは家庭に1本はあるのではないでしょうか？
『関西の家にはいろんな種類のソースが置いてある』なんてのもおもしろいですよね^^
そんなソースですが、開封後は冷蔵庫に入れるのが基本！
常温保存が可能なソースでも、冷蔵庫に入れることでソースのおいしさを保ったまま保存することができるんです。
今回は、ソースの開封後は冷蔵庫に入れる理由や冷凍保存できるかどうかについてまとめました。
ソースは開封後は冷蔵庫に入れるもの？
スーパーに並んでいる様子を思い浮かべると分かりますが、ソースは未開封の状態なら常温保存が可能です。
しかし、一転してソースを開封後は冷蔵庫で保存するのが基本となっています。
ソースは塩・砂糖・酢・香辛料などが多く入っていて味が濃いため、菌が繁殖しにくく日持ちする食べ物。
ですが、開封してしまうと空気に触れて菌が繁殖しやすくなります。
ソースのボトルには『要冷蔵』と書いてなくても、基本的には冷蔵庫で保存するほうがソースの品質を守ることができます◎
特に、夏場のような高温多湿の時期は、ソースを常温においておくと品質が劣化したりするだけでなく、菌が大量に繁殖してしまうことも。
安心安全に使うためにも、ソースを開封後は冷蔵庫に入れるようにしましょう。
ソースは開封後に常温保存可能？
実はソースの種類によっては、開封後であっても『要冷蔵』ではないものがいくつかあります。
保存料を使用していたり、菌が繁殖しにくいように空気に触れにくくなっていたり、理由は様々ですが、開封後であっても常温で保存できるソースも中にはあります。
『要冷蔵』の記載がないソースは常温保存が可能です。
ただ、そんな場合でも冷蔵庫に入れたほうがソースの風味やとろみを適切に保つことができます。
高温多湿の時期はソースの品質が変わりやすいもの。
常温保存できるソースであっても高温多湿の場所に置くのは避けて、あまりに暑い日は冷蔵庫に入れるなど、時と場合によって保存場所を変えることをおすすめします^^
ソースは冷凍保存できる！
あまり一般的ではないですが、ソースは冷凍保存することもできるんです！
ソースって使うときは使うけど、どうしてもちょっと余ってしまうんですよね。
加えて開封後の賞味期限は長くて3か月くらい。
使い切れずに賞味期限が切れてしまったことが私もあります^^;
ソースの冷凍保存の方法はこちら↓
- ジッパー付きの袋にソースを入れる
- 空気を抜くようにして袋の口をしっかり閉じる
- アルミトレーの上に平らになるようにのせて冷凍庫で保存
ソースは薄く凍らせることで、使いたい分だけパキッと割って使うことができて便利♪
冷凍したソースは2か月保存することができるので、賞味期限が間近なのに使い切れそうにないソースは冷凍しちゃいましょう。
冷凍したソースは、使う分だけ器に出して冷蔵庫に移して解凍してください。
電子レンジでも解凍できますが、すぐに熱くなるので注意が必要！
解凍モードを使って解凍するのがおすすめです◎
ソースを使ったレシピ
ソースは揚げ物にかけるだけ…というのはもったいない！
ソースを使ったおいしいレシピを紹介します^^
余ってしまったソースの使い切りにもどうぞ♪
洋風肉じゃが
万能味ソースで！定番肉じゃが by ブルドックソース
中濃ソースと味噌と酒だけで作る肉じゃがは、いつもと違って洋風の味わいに。
コクがある肉じゃがはご飯だけでなくパンにも合いそうです^^
ハヤシライス
ルウ不要！簡単コク旨♪ハヤシライス by カゴメ
ウスターソースとケチャップで作るハヤシライスは、ほとんど煮込まずに完成する時短レシピ！
ウスターソースのコクとトマトケチャップのうまみでご飯が進む味付けです。
ミートソース
お好ミートソース by オタフク
たくさんの果物や野菜がぎゅっと詰まったお好みソースを使えば、コンソメを入れなくても味が決まります。
簡単にできるのでランチにもぴったりですね^^
煮込みハンバーグ
デミ缶不要！簡単♪煮込みハンバーグ by カゴメ
トンカツソースとトマトケチャップでデミグラス風のソースを作ることができます！
できたソースはハンバーグ以外にオムライスにかけるのもおすすめです^^
ソースは開封後冷蔵庫に入れるもの？まとめ
- ソースは開封後は冷蔵庫に入れるほうが品質を保つことができる
- 要冷蔵でないソースも、夏場など高温多湿の時期は冷蔵庫に入れるようにする
- ソースは冷凍すれば2か月ほど保存することができる
ソースは様々な種類があるので、ものによっては開封後も常温で保存できる場合があります。
ですが、ソースの風味やとろみなど品質を保つためにも、開封後は冷蔵庫で保存するほうがいいでしょう。
うまみがたっぷり詰まったソースはそれだけで万能調味料！
いろいろな料理の味付けに使うことができるので、ぜひソースを使った料理にチャレンジしてみてくださいね♪
