ブールドネージュとスノーボールの違いはなに？意味や由来ポルボロンとの差も調査

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丸くて白い見た目が特徴的なブールドネージュ。

口の中に入れるとホロホロと崩れるような食感は、一度食べるとクセになるおいしさですよね^^

でも、お店によっては「スノーボール」という名前で売られていることもあります。

「この2つって、何が違うの？」

「ポルボロンやルシアンクッキーとも似ているけれど、同じもの？」

毎日のおやつ作りやプレゼント選びで、ふと疑問に思う方も多いはず。

そこで今回は、ブールドネージュとスノーボールの違いや歴史、失敗しないためのコツまで詳しくまとめました。

ブールドネージュとスノーボールの違いは「言葉」だけ！

結論から言うと、ブールドネージュとスノーボールはまったく同じお菓子です。

違いは、どこの国の言葉を使っているかということだけなんですね。

ブールドネージュ（boule de neige）	フランス語
スノーボール（snowball）	英語

どちらも日本語に訳すと「雪の球」という意味。

真っ白な粉糖をたっぷりとまぶした様子が、まるで雪玉のように見えることからこの名前がつきました。

一般的なサクッとしたクッキーとは違い、卵を使わずにアーモンドプードル（アーモンドの粉）をたっぷり使うことで、あの独特の「ホロホロ感」が生まれるんです。

どちらも同じお菓子ですが、そのルーツをたどるとスペインの伝統菓子「ポルボロン」にたどり着きます。

スペインのアンダルシア地方で生まれたポルボロンが世界中に広まり、フランスでは「ブールドネージュ」、アメリカなどでは「スノーボール」や「ロシアケーキ（ルシアンクッキー）」と呼ばれるようになりました。

ちなみに、日本で「ルシアンクッキー」と呼ばれることがあるのは、ロシアが雪深い国であるイメージから名付けられたという説があります。

名前は違っても、みんなに愛される「雪のお菓子」として世界中で親しまれているんですね^^

「ポルボロンとブールドネージュって何が違うの？」というのも、よくある疑問です。

見た目や食感は似ていますが、実は作り方に大きな違いがあります。

ポルボロンは、小麦粉をあらかじめフライパンで炒めて熱を通してから作ります。

これによって、ブールドネージュよりもさらに儚く、口の中で一瞬で溶けるような食感になるんです。

手作りをするときに、「丸く成形したのに、焼いたら平べったくなっちゃった！」という失敗をすることがあります。

かわいい雪の球に仕上げるための、ちょっとしたポイントをお伝えしますね。

バターが溶けすぎている：生地を混ぜるときにバターが柔らかくなりすぎると、焼いたときに横に広がってしまいます。成形したあと、焼く前に冷蔵庫で15分〜30分ほど冷やすと、形をキープしやすくなりますよ。
砂糖の種類：グラニュー糖よりも、粒子の細かい粉糖（プードルシュガー）を使うのがおすすめ。生地が締まり、ホロホロ感もアップします。