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丸くて白い見た目が特徴的なブールドネージュ。
口の中に入れるとホロホロと崩れるような食感は、一度食べるとクセになるおいしさですよね^^
でも、お店によっては「スノーボール」という名前で売られていることもあります。
「この2つって、何が違うの？」
「ポルボロンやルシアンクッキーとも似ているけれど、同じもの？」
毎日のおやつ作りやプレゼント選びで、ふと疑問に思う方も多いはず。
そこで今回は、ブールドネージュとスノーボールの違いや歴史、失敗しないためのコツまで詳しくまとめました。
ブールドネージュとスノーボールの違いは「言葉」だけ！
結論から言うと、ブールドネージュとスノーボールはまったく同じお菓子です。
違いは、どこの国の言葉を使っているかということだけなんですね。
| ブールドネージュ（boule de neige） | フランス語 |
| スノーボール（snowball） | 英語 |
どちらも日本語に訳すと「雪の球」という意味。
真っ白な粉糖をたっぷりとまぶした様子が、まるで雪玉のように見えることからこの名前がつきました。
一般的なサクッとしたクッキーとは違い、卵を使わずにアーモンドプードル（アーモンドの粉）をたっぷり使うことで、あの独特の「ホロホロ感」が生まれるんです。
ルーツはスペイン！ブールドネージュとスノーボールの歴史
どちらも同じお菓子ですが、そのルーツをたどるとスペインの伝統菓子「ポルボロン」にたどり着きます。
スペインのアンダルシア地方で生まれたポルボロンが世界中に広まり、フランスでは「ブールドネージュ」、アメリカなどでは「スノーボール」や「ロシアケーキ（ルシアンクッキー）」と呼ばれるようになりました。
ちなみに、日本で「ルシアンクッキー」と呼ばれることがあるのは、ロシアが雪深い国であるイメージから名付けられたという説があります。
名前は違っても、みんなに愛される「雪のお菓子」として世界中で親しまれているんですね^^
ブールドネージュとポルボロンとの違いは？似ているけれど実は別物
「ポルボロンとブールドネージュって何が違うの？」というのも、よくある疑問です。
見た目や食感は似ていますが、実は作り方に大きな違いがあります。
| 特徴 | ポルボロン | ブールドネージュ スノーボール |
| 発祥 | スペイン | フランス アメリカ |
| 小麦粉 | 炒めてから使う | そのまま使う |
| 油脂 | ラード（伝統的） | バター |
| 食感 | より口の中で崩れる | サクッとした後にホロホロする |
ポルボロンは、小麦粉をあらかじめフライパンで炒めて熱を通してから作ります。
これによって、ブールドネージュよりもさらに儚く、口の中で一瞬で溶けるような食感になるんです。
スノーボールが「平たくなる」原因は？
手作りをするときに、「丸く成形したのに、焼いたら平べったくなっちゃった！」という失敗をすることがあります。
かわいい雪の球に仕上げるための、ちょっとしたポイントをお伝えしますね。
- バターが溶けすぎている：生地を混ぜるときにバターが柔らかくなりすぎると、焼いたときに横に広がってしまいます。成形したあと、焼く前に冷蔵庫で15分〜30分ほど冷やすと、形をキープしやすくなりますよ。
- 砂糖の種類：グラニュー糖よりも、粒子の細かい粉糖（プードルシュガー）を使うのがおすすめ。生地が締まり、ホロホロ感もアップします。
ブールドネージュとスノーボールの簡単レシピ
ここからはブールドネージュとスノーボールの簡単レシピを3つ紹介します。
ポルボロンはよりサクッとした食感を出すために薄力粉を煎りますが、ブールドネージュとスノーボールは薄力粉は煎りません。
一度にたくさん作れるので、クリスマスやバレンタインなど大量に手作りお菓子が必要なとき作ってみてくださいね。
米粉のスノーボールクッキー
米粉で作るスノーボールクッキー。
袋で混ぜるので洗い物なしなのが魅力的です。
きめ細かい歯ざわりが人気です！
きなこのスノーボール
材料4つで作れちゃうきなこのスノーボール。
こちらもさくほろ食感がたまらないと人気のレシピです◎
アーモンドプードル使用のスノーボールクッキー
夏でも食べたくなるスノーボールクッキーという名前で紹介されています。
こちらも食感がたまらないと、作った人の声も高評価です！
まとめ：ブールドネージュとスノーボールはどっちも「雪の球」
- 言葉の違いだけ：フランス語か英語かの違いで、中身は同じ。
- ルーツはポルボロン：スペインから広まり、各地で名前が変わった。
- ポルボロンとの差：小麦粉を炒めるかどうかが大きな違い。
- 丸く作るコツ：焼く前に生地をしっかり冷やすこと。
名前の由来や歴史を知ると、いつものお菓子がちょっと特別に感じられますよね。 まるで雪が溶けるような優しい口どけのブールドネージュ。ぜひ、お気に入りの紅茶と一緒に楽しんでみてくださいね^^
