この記事には広告を含む場合があります。
記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
りんごのおいしい食べ方はたくさんありますがやっぱりそのまま食べるのが一番。
みずみずしいサクッとした食感はりんごならではですよね。
しかし、そんなりんごももさもさの食感のものがたまにあって。
私は割ともさもさのりんごが好きなんですが、子どもはあまり食べないんですよね。
残念ながら一度もさもさになったりんごを完全に元のシャキシャキに戻すことはできません。
ただし、冷やすことで多少食べやすくなり、加熱すれば高級スイーツのような食感に変身させることができます。
今回は、りんごのもさもさの原因と、少しでもシャキシャキに近づける方法、おいしく食べる救済レシピを紹介します。
りんごがもさもさになる原因
りんごがもさもさになる原因は、りんごの中の水分が抜けてしまったことが関係しています。
本来、食べごろのりんごは適度に水分がありかじったときにサクッとした歯ごたえがあるもの。
しかし、食べごろを過ぎたりんごは水分が抜けてまるでスポンジのような状態。
食べたときにみずみずしさがなくなりもさもさの食感になってしまいます。
りんごは収穫後も呼吸を続けている
割と日持ちするりんごは、すぐに食べないでしばらく置いておくことも多いかと思います。
一見何の変哲もないりんごですが、実はりんごは収穫したあとも自ら呼吸を続けている食品。
呼吸をすることで果実のなかの水分を外に放出しているんです。
ですので、りんごを保存する時に大切なのはできるだけ水分が抜けないようにすること。
梨の保存にも共通していえることなのですが、りんごの保存で大事なポイントは2つ。
- りんごを冷蔵庫に入れるのであればキッチンペーパーにくるんで薄いポリ袋に入れること
- りんごのヘタの部分を下にして冷蔵庫に入れること（ヘタの部分で呼吸をするため）
りんごの乾燥を防ぎながら意図的にりんごが呼吸しづらい環境を作り出すと、みずみずしい食感を守ったまま保存できますよ◎
りんごにはもさもさになりやすい品種がある
りんごは長期間置いておくことで水分が抜けてもさもさになってしまいます。
どのりんごにも共通して言えることではあるのですが、実はりんごの中にももさもさになりやすい品種となりにくい品種があるんです。
| もさもさになりやすい品種 | もさもさになりにくい品種 |
|---|---|
| 紅玉 | ふじ |
| つがる | シナノスイート |
もさもさになりやすいりんごは、もともとの果肉がやわらかめのもの。
ふじはしっかりした硬さがある品種なのでもさもさになりにくいとされています。
ただし、どんなりんごも保存状態が悪くずっと置いていればもさもさになってしまいます。
紅玉やつがるがダメなんてことではなく、りんごはできるだけ早めに食べきることが大事ですね！
りんごのもさもさを少しでもシャキシャキに近づける方法
りんごがもさもさになるのはりんごの水分が抜けてしまったため。
一度抜けた水分を戻すのは困難で、残念ながらりんごがもさもさになってしまったら完全に元通りに戻す方法はありません。
これは、りんごの細胞壁を構成するペクチンが分解されてしまっているためです。
冷蔵庫で冷やすと多少マシになる
完全に元通りにはなりませんが、冷蔵庫でしっかり冷やすことで細胞が引き締まり、多少食べやすくなります。
- りんごを洗って水気を拭き取る
- キッチンペーパーで包んでポリ袋に入れる
- 冷蔵庫で2〜3時間しっかり冷やす
冷やすことで、わずかに歯ごたえが戻ったように感じることがあります。
ただし、これはあくまで「多少マシになる」程度で、完全復活は期待できません。
もさもさりんごは腐ってる？
「もさもさになったりんごって腐ってるの？」と心配になりますよね。
以下のサインがなければ、単なる老化（ボケ）なので食べても安全です。
- 茶色く変色している
- 酸っぱい匂いや異臭がする
- カビが生えている
- 汁が出ている
もさもさしているだけで、上記のサインがなければ単に水分が抜けただけなので、安全に食べられます。
むしろ、この状態のりんごは加熱調理に向いているんです。
次の項目で、もさもさりんごをおいしく食べる救済レシピを紹介します^^
もさもさりんごの救済レシピ【加熱でスイーツに】
私はわりともさもさのりんごは食べやすくて好きなのですが、人によっては「もさもさのりんごはりんごじゃない…」という人も多いですよね（我が家の子どももそうです）。
食べないで処分してしまうのはもったいないので、もさもさになったりんごはお菓子作りなどに活用して食べきってしまいましょう！
もさもさりんごは加熱することで、とろける食感に変わります。
これが最大の救済法です。
焼きりんご
じっくり焼いてりんごの甘みを引き出す焼きりんご。
オーブンではなくフライパンを使って作ることで手軽に時短で完成します。
できた焼きりんごはトーストに乗せてもおいしいですよ^^
りんごのコンポート
もさもさのりんごも砂糖水で煮ることでやわらかくなり、食感が気にならなくなります。
ジャムよりも手軽に作れるコンポートは、そのまま食べるのもいいですがいろいろアレンジできるのも魅力！
ヨーグルトやアイスにトッピングしてもいいですし、アップルパイのフィリングに使うのもおすすめです◎
冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きにも便利です。
りんごのシェイク
ミキサーにかければりんごのもさもさも関係なし！
バニラアイスが入ることでスムージーよりも甘さも飲みごたえもアップし、贅沢なドリンクになります^^
食感が気になる人におすすめの消費方法です。
すりおろしてカレーやドレッシングに
もさもさりんごは、すりおろして料理に使うのもおすすめです。
- カレーに入れる：まろやかな甘みが加わる
- ドレッシングにする：りんご酢と混ぜてフルーツドレッシング
- 肉料理の下味に：すりおろしりんごに漬けると柔らかくなる
すりおろしてしまえば食感は全く気にならず、りんごの甘みと栄養だけを活用できます。
もさもさにならないりんごの保存方法
次回からもさもさりんごを作らないために、保存方法を覚えておくと便利です。
基本の保存方法
- キッチンペーパーで包む
- ポリ袋に入れる
- ヘタを下にして冷蔵庫の野菜室に入れる
この3ステップで、りんごの水分が抜けるのを防げます。
長期保存のコツ
- 1個ずつ包む：りんごから出るエチレンガスで他の果物も傷むため
- 新聞紙で包んでもOK：キッチンペーパーがない場合
- 冷蔵庫で約1ヶ月保存可能
りんごは意外と長持ちする果物ですが、正しく保存しないともさもさになってしまいます。
まとめ：もさもさりんごは加熱でおいしく食べられる
りんごのもさもさを復活させる方法をまとめました。
- りんごの水分が抜けた（収穫後も呼吸を続けるため）
- ペクチンが分解された
- 品種によってなりやすさが違う（紅玉・つがる）
- 完全に元通りにすることは不可能
- 冷蔵庫で冷やすと多少マシになる
- 腐敗ではなく老化なので食べても安全
- りんごがもさもさする原因はりんごの水分が抜けたことが関係している
- りんごがもさもさしたら元に戻すことはできない
リンゴがもさもさになってしまったら、残念ながら元に戻すことはできません。
元のサクッとした食感のりんごにはなりませんが、加熱することでもさもさの食感をやわらかく変えることはできます。
りんごがもさもさしても味は変わらないので、ぜひこの機会にりんごのスイーツ作りにチャレンジしてみてください！
