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外側のカリっとした食感と中のモチっとした食感が楽しいカヌレ。
専門店も多く存在するほど人気のお菓子です。
見た目がかわいいことからお土産やプレゼントに利用する人も多いですが、大事なのはカヌレの日持ちを知っておくこと。
「焼き菓子だから結構日持ちするでしょ？」というのは間違い！
お店によっては日持ちが翌日までのカヌレも多く、人に渡すときには注意が必要です。
今回は、カヌレの日持ちやカヌレの保存方法についてまとめました。
カヌレの日持ちはどのくらい？
カヌレの日持ちは市販品と手作りで若干変わります。
市販のカヌレの日持ちは商品によってさまざま
実際に私が食べたことのある市販のカヌレの日持ちはこちら↓
上記3つは常温保存が可能なカヌレです。
『カルディ』にもカヌレがありますが、そちらは冷凍で販売されているため賞味期限はさらに長く3～4ヶ月ほど。
市販のカヌレの日持ちはお店によって大きく変わりますが、常温販売されているカヌレの日持ちは約2～3日と考えていいでしょう。
その中で『ダニエル』のカヌレは常温でも5日間と比較的長く日持ちします。
ただ、私が5日目にダニエルのカヌレを食べてみると若干食感が変わっているように感じたので（カヌレのカリっとした食感がなくなってベタッとしていた）、5日間日持ちするとしても早めに食べたほうがいいなと感じました。
手作りのカヌレの日持ちは約2日間
手作りのカヌレの日持ちは約2日間。
クリームやフレッシュフルーツをトッピングしている場合は日持ちは当日中になります。
保存料を使用していないこと、市販品より衛生管理が徹底されていない可能性を考えて、カヌレに限らず手作りのお菓子はできるだけ早めに食べきるのをおすすめします。
カヌレは外側のカリっとした食感と中のもっちりした食感のコントラストが特徴のお菓子ですが、時間の経過とともにどうしても外側のカリっとした食感は失われていきます。
これは、時間が経つとカヌレ生地の水分量が均一になるため。
焼きたては生地の中心部が一番水分量が多く外側は少ない状態ですが、生地が落ち着いてくると中心部の水分量がだんだんと外側に広がっていくんです。
生地を落ち着かせて水分量を均一にしたほうが全体がしっとりしておいしくなるお菓子もあります（パウンドケーキなど）。
しかし、外側のカリっとした食感が命のカヌレにとって生地が落ち着くのはあまり好ましくないんですね。
カヌレ自体が日持ちするとしても、おいしさの面から言うと賞味期限に関わらず早めに食べたほうがいいでしょう。
カヌレの保存方法
カヌレは基本的に常温保存が可能なお菓子。
高温多湿を避けて風通しのいい涼しい場所で保存します。
その日のうちに食べるならぴっちりラップをする必要はありません。
カヌレが入っていた箱や紙袋に入れてホコリがつくのを防いでください。
注意が必要なのはカヌレにクリームやフレッシュフルーツをトッピングしている場合。
常温で置いておくとすぐに傷んでしまうので、冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫内は他の食品の匂いがうつりやすいので、密閉容器に入れるまたはお皿にのせてラップをかけてください。
カヌレが入ったままの箱や紙袋ごと冷蔵庫に入れるのはあまりおすすめできません。
なぜなら紙には吸湿性があるため。
カヌレの水分を吸収して反対に乾燥させてしまうんです。
さらに、紙は匂いを吸いやすく、冷蔵庫なの他の食品の匂いをカヌレにつけてしまうことも。
少々面倒ではありますが、カヌレは箱や紙袋から出して冷蔵庫に入れてくださいね。
カヌレは冷凍保存もできる
カヌレは冷凍保存も可能です。
冷凍しておけばせっかく買った有名店のカヌレも、一生懸命手作りしたカヌレも、おいしさをキープしたまま長期間保存できます。
カヌレの冷凍保存の方法はこちら↓
- カヌレは1つずつラップに包む
- ジッパー付きバッグに重ならないように入れて、しっかり口を閉じて冷凍庫で保存
冷凍したカヌレの日持ちは約3週間。
食べるときは、冷蔵庫にうつして自然解凍させればOKです。
冷たいままでも食べられますが、おすすめは自然解凍させたあとオーブントースターで焼くこと。
高温でさっと焼くだけでもカヌレの外側のカリっとした食感が戻ってきますよ^^
事前にオーブントースターの庫内を予熱しておくことがポイント。
カヌレに均一に熱があたります。
焦げそうならアルミホイルをかぶせてくださいね。
まとめ：カヌレの日持ちは約2～3日で市販品はお店によって賞味期限が大きく変わる
カヌレの日持ちは手作りなら約2日、市販品なら平均2～3日です。
市販品はお店によって賞味期限が大きく変わるので、必ず購入前に賞味期限をよく確認しておきましょう。
また、カヌレは時間の経過とともにどうしても生地がベタッとなってしまいます。
手作り・市販品ともに、カリっとした食感を味わうなら賞味期限に関わらずできるだけ早く食べることをおすすめします。
