フォンダンショコラは冷凍保存できる?解凍方法や日持ちについても

フォンダンショコラの日持ちは?保存方法についても

中からガナッシュが溶け出してくるフォンダンショコラは、チョコケーキの中でも特別感がありますよね^^

ただ、生クリームを使っているためにあまり日持ちしないのがネックです。

そんなフォンダンショコラも、冷凍保存すればいつでも好きな時に食べることができますよ!

温めて食べるフォンダンショコラは冷凍のイメージがないかもしれませんが、冷凍保存することができるんです◎

そこで今回は、

  • フォンダンショコラの日持ち
  • フォンダンショコラは冷凍保存できる
  • フォンダンショコラの解凍方法

3つについてまとめました。

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フォンダンショコラの日持ち

フォンダンショコラ

フォンダンショコラの日持ちは、冷蔵庫で約2~3日です。

思ったより短いと思うかもしれませんが、フォンダンショコラは材料に生クリームが使われているためにあまり日持ちしないんです。

フォンダンショコラはオーブンで焼き上げるお菓子でありながら、保存の際は要冷蔵となっています。

それは、フォンダンショコラの生地の中にガナッシュが入っているため。

ガナッシュとはチョコと生クリームを混ぜ合わせたもので、ガナッシュを冷やし固めればトリュフや生チョコになります。

生クリームは日持ちしない食品なので、生クリームをたっぷり使ったガナッシュが入ったフォンダンショコラも日持ちしなくなるというわけなんですね。

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フォンダンショコラは冷凍保存できる

フォンダンショコラ

フォンダンショコラは冷凍保存しておけば、約2週間日持ちします。

一見冷凍保存に向かなそうですが、生のフルーツを使ってなければほとんどのケーキは冷凍保存ができるんですよ^^

フォンダンショコラの冷凍保存の仕方はこちら↓

  1. フォンダンショコラは粗熱をしっかり取ってから、1つずつラップでぴっちり包む
  2. ジッパー付きの袋に重ならないように入れて冷凍庫で保存

フォンダンショコラを熱いままラップで包んでしまうと、湯気が水蒸気となってラップの中にこもってしまいます。

こもった水蒸気は凍らせている間に霜となって、フォンダンショコラを劣化させる原因にもなるので、しっかり冷ましたものを冷凍してくださいね。

型から外したフォンダンショコラはもちろん、型に入ったままでもフォンダンショコラは冷凍できます。

型から外した方がぴっちりラップで包めておすすめですが、「人にプレゼントする」という目的があるなら型に入ったままのほうが見た目がきれいですよね^^

また、冷凍庫の中は他の食べ物もあって、思った以上にニオイがこもっています。

せっかくのチョコレートの香りが消えてはもったいないので、ラップに包んだものはジッパー付きの袋に入れて2重で保存しましょう◎

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フォンダンショコラの解凍方法

フォンダンショコラ

フォンダンショコラは、中からとろーりと溶け出してくるガナッシュが最大の特徴であり楽しみですよね^^

そんなフォンダンショコラを食べるためにおすすめの解凍方法は、

冷蔵庫で自然解凍してから、電子レンジで加熱

です。

直径6㎝ほどの大きさのフォンダンショコラで、冷蔵庫で約1時間自然解凍します。

その後、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱すればOK!

この方法は、私の好みもあって外側の生地も温かくなっています(私は熱々のフォンダンショコラと冷たいアイスの組み合わせが好きなので^^)。

「生地は冷えたままのほうがいい」という人は、電子レンジでの加熱は600W20秒ほどがおすすめです。

電子レンジによって温まり方は変わるので、「自分のベスト時間」を見つけてみてください!

また、『電子レンジ+オーブントースター』の解凍もおすすめ。

  1. フォンダンショコラは冷蔵庫の中で約1時間自然解凍する(表面がやわらかくなればOK)
  2. 電子レンジ600Wで20秒加熱する
  3. オーブントースターに入れて1分加熱する

オーブントースターに入れるときは、フォンダンショコラのカップは外しておきましょう。

電子レンジだけの解凍より少し手間はかかりますが、焼きたての生地の表面のサクッと感も楽しむことができますよ♪

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フォンダンショコラの日持ちと保存方法まとめ

  • フォンダンショコラの日持ちは、冷蔵保存で約2~3日
  • フォンダンショコラは冷凍保存すれば約2週間日持ちする
  • 冷凍したフォンダンショコラの解凍は、熱々が好きなら『自然解凍後に電子レンジで40秒加熱がおすすめ

フォンダンショコラは中にガナッシュが入っているので、冷蔵保存だと日持ちしません。

少しでも長く日持ちさせたいなら、冷凍庫で保存しましょう。

約2週間保存することができますができるだけ早めに食べきるのがおすすめです◎

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