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とうもろこしでも、コーン缶でもかんたんに作れるコーンスープ。
理想の量がなかなか作れず、余ってしまうこともありますよね！
コーンスープが余ると我が家は冷蔵保存をしていましたが、なんとなく早く食べきらないと…という気になります＞＜
手作りコーンスープの賞味期限はどのくらいもつかというと
- 冷蔵保存・・・およそ3日
- 冷凍保存・・・約1か月
長く保存ができれば、一品足りないときなど便利ですよね♪
今回は手作りコーンスープの賞味期限と日持ちする保存・解凍方法を紹介します。
手作りコーンスープの賞味期限
コーンスープを作って余ったり、多めに作って保存したい場合など、冷蔵・冷凍・常温それぞれの賞味期限を紹介します。
冷蔵保存の賞味期限
手作りコーンスープは、冷蔵保存で2～3日保存可能。
保存する際は、急速に冷まして保存が基本です。
コーンスープを温めて→冷蔵→温めて→冷蔵と、毎日繰り返すと傷みやすくなってしまいます＞＜
我が家は3日間毎日、殺菌のために、食べる分だけを鍋に移して火を通していました。
牛乳をたくさん入れて作ってあるので2～3日以内になるべく食べきるようにしています。
とは言っても、毎日コーンスープとなると子どもたちは飽きちゃうんですよね…笑
常温保存の賞味期限
とくに夏場など、手作りコーンスープを常温に置いておくのは危険＞＜
市販のコーンスープは高温で雑菌処理されていて無菌状態を保てるのですが、手作りとなるとそうはいかないですよね。
寒い時期、室温が低めであれば作ってから半日くらい鍋のままでも大丈夫だと思いますが、雑菌の心配もあるのでおすすめできません。
冷凍保存の賞味期限
手作りコーンスープはしっかり密閉して冷凍すればおよそ1か月保存できます。
冷蔵庫に余ったコーンスープを置いてあるよりは、思い切って冷凍した方が安心・安全と思う人は、冷凍保存がおすすめ^^
ですが、保存期間が長ければ長いほど風味も落ちていくのでなるべく早めに使い切りましょう！
手作りコーンスープの日持ちする保存方法
せっかく手作りしたコーンスープ、正しい保存方法で少しでも長く日持ちさせたいですよね！
冷蔵と冷凍の保存方法、解凍の仕方を紹介します。
冷蔵で日持ちする保存方法
手作りコーンスープを冷蔵庫で保存する場合には、次のことに気を付けて保存しましょう。
- あら熱を取ってから冷蔵庫に入れる
スープ類は熱々の状態から冷めていくまでの間がもっとも傷みやすいといわれています。
手間はかかりますが、一気に鍋ごと氷水などで冷やす方法がおすすめ◎
ちなみに、開け閉めの多い冷蔵庫は温度が上がりやすいので気を付けてください。
正しく保存したつもりでも、見た目や臭いに異変があった場合は食べるのをやめましょう。
- とろみがかなり強くドロドロしている
- スープの色が変色している
- 異臭がする（酸っぱいなど）
- カビが生えている
見た目にはわからない場合もあるので、一口飲んで味を確かめることが大事です。
冷凍で日持ちする保存方法
手作りコーンスープをもっとも長く日持ちできるのは冷凍保存。
冷凍保存で大切なのは
- できるだけ空気を抜く
- なるべく小分けにして保存
- 保存する際は8割ほどの容量で
- あら熱を取り、ある程度冷めてから素早く冷蔵庫へ
冷凍するとジップロックが膨張して中身の容量が増えるので、注ぐ際は8分目の量を目安に。
他の冷凍食品が傷まないようにしっかり冷ましてからすぐに冷凍しましょう。
コーンスープは冷凍保存に向いているので、初めから冷凍保存目的で手作りする人もいます。
コーンスープの塩分を濃い目に作ることで、保存料代わりになり冷凍保存中の劣化を防ぐ役割もあるんです^^
濃い目に作ったコーンスープは、解凍後に鍋で温めるときに牛乳で薄めて調整するととってもおいしく仕上がります♪
手作りコーンスープを冷凍するメリットは
- およそ1か月保存可能
- コーンスープを最初から作る手間が省ける
- 小分け冷凍で食べたい分だけ解凍できる
解凍後は再び温め直せないので、小分けしておくのが便利です◎
手作りコーンスープの解凍方法
冷凍保存にとても適しているコーンスープ。
急速冷凍できても、解凍方法を間違えるとおいしさが半減。
手作りコーンスープがおいしく食べられる解凍方法を紹介します。
- 冷蔵庫や流水で半解凍する
- 鍋に移してゆっくり温める
- 水 or 牛乳（豆乳）を足す
コーンスープを再加熱すると焦げやすいので注意。
我が家も経験ありなのですが、焦げそうになる前に水や牛乳を足してゆっくり温めましょう！
解凍をていねいにすることで作りたてのようなおいしさでコーンスープの味を楽しめますよ◎
もしも時間がない場合は、電子レンジで半解凍して同じ手順で加熱してもＯＫ！
手作りコーンスープの賞味期限まとめ
手作りコーンスープの賞味期限は
- 冷蔵保存・・・およそ3日
- 冷凍保存・・・約1か月
コーンスープは冷凍保存に向いているので、たくさん作っても少し余っても冷凍すれば安心。
鍋ごと冷蔵保存も可能ですが、冷凍保存であれば冷凍スペースも縮められるので助かりますね^^
忙しい朝や小腹がすいたときなど、コーンスープのストックがあればとっても便利です♪
