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カリっとしたナッツの食感に香ばしいキャラメルの苦味がおいしいフロランタン。
初めて食べたときは「こんなおいしいお菓子があったなんて」と驚いたのを覚えています。
他のお菓子にはないフロランタンの上だけの部分ですが、名前はアーモンドヌガー。
フロランタンは下のクッキー生地と上のアーモンドヌガーの2層でできたお菓子です。
今回は、フロランタンの上だけの名前についてまとめました。
フロランタンの上だけの食べ方や生クリームなしでも作れるお手軽レシピもまとめたので、合わせてチェックしてください！
フロランタンの上だけの名前は？
フロランタンの上だけの名前は『アーモンドヌガー』と言います。
ヌガーとは砂糖や水あめを煮詰めたフランスのお菓子。
日本にもあるキャラメルによく似たお菓子です。
フロランタンの上だけはアーモンドを使っているので、アーモンドヌガーとなるわけです。
フロランタンはクッキーなしで上だけ作れる
フロランタンといえば、サクサクのクッキー生地とカリっとしたアーモンドヌガーの食感が楽しいお菓子。
でも、一からサブレ生地を作って…となると手間も時間もかかりますよね。
そんなときはフロランタンの上だけ、アーモンドヌガーだけ手作りしてみませんか？
アーモンドヌガーだけならそこまで手間がかかりません。
アーモンドだけでなく、くるみやかぼちゃの種など複数のナッツを組み合わせて作るとよりおいしくなりますよ^^
フロランタンの上だけの食べ方は2通り。
- フロランタンの上だけ（アーモンドヌガー）だけで食べる
- 市販のクッキーやタルト台にのせて焼いて食べる
フロランタンの上だけ（アーモンドヌガー）だけで食べる
フロランタンの上だけで食べる場合は、クッキーにのせて焼くことはしません。
ですので、フロランタンとして食べる場合よりもしっかり色づくまでカラメルを煮詰めてください。
煮詰めたアーモンドヌガーは天板の上に広げて冷めるまで待ちます。
固まったら適当な大きさに割れば完成！
しっかりした甘さで、ちょっとしたお茶うけにぴったりなんです^^
以前、私が働いていたパン屋ではフロランタンの上だけ（アーモンドヌガー）を細かく割って生クリームと一緒にケーキのトッピングに使用していました。
市販のクッキーやタルト台にのせて焼いて食べる
フロランタンとして食べたいなら、市販のクッキーやタルト台にフロランタンの上だけ（アーモンドヌガー）をのせて焼けばOK。
その場合、アーモンドヌガーがまだ温かいうちに手早くクッキーやタルト台にのせてください。
オーブンで焼けばお手軽フロランタンの完成です。
クッキーはサブレ生地のものを選ぶとよりフロランタンっぽくなりますよ。
フロランタンの上だけ生クリームなしのレシピ
フロランタンの上だけ （アーモンドヌガー）は、生クリームを加えて作るとコクが出ておいしくなります。
でも、自宅に生クリームを常備していないときもありますよね。
そんなときのために、フロランタンの上だけを生クリームなしで作れるレシピを2つ集めました。
生クリームなし：牛乳＋バターで代用
簡単！フロランタン！★生クリーム・型不要 by すみんー
牛乳にバターを合わせることで生クリームの濃厚さに近づけたレシピです。
マーガリンは分離しやすいのでバターを使うようにしてくださいね。
生クリームなし：豆乳（または牛乳）＋サラダ油で代用
卵・乳製品アレルギー対応フロランタン＊* by m_riekonbu
卵や乳製品アレルギーの人でも食べられるフロランタンのレシピです。
乳製品アレルギーでなければ豆乳を牛乳に変えても。
生クリーム入りのフロランタンに比べてあっさりした味わいになります。
フロランタンの上だけの名前まとめ
フロランタンの上だけの名前はアーモンドヌガーと言います。
砂糖や水あめを煮詰めてたっぷりのアーモンドと合わせて作りますが、アーモンド以外のナッツを使用してももちろんOK！
フロランタンの上だけ（アーモンドヌガー ）だけで食べるのであれば、複数のナッツを組み合わせてしっかり色づくまで煮詰めたほうがおいしくなりますよ^^
簡単なのでぜひ作ってみてください！
