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「食欲の秋」と言われるほど、秋はおいしいものがたくさん！
さつまいも・かぼちゃ・サンマ・松茸などたくさんありますが、特にこの季節しか楽しめないものといえば栗ご飯じゃないでしょうか？
私も栗ご飯が大好きで、秋になると栗を買ってきて自宅で栗ご飯を楽しみます♪
正直生の栗の皮を剥いて栗ご飯にするのはものすごく大変なのですが（笑）、おいしい栗ご飯が食べたいがため毎年頑張っています^^
手間と時間をかけた栗ご飯は、せっかくなら炊いた当日以外もおいしく食べたいもの。
そこで今回は、栗ご飯の保存方法についてまとめました！
栗ご飯を保存を冷蔵庫でするか・冷凍庫でするか、それぞれの日持ちについてもまとめたので、チェックしてみてくださいね^^
栗ご飯の保存方法と日持ち：冷蔵庫の場合
| 保存方法おすすめ度 | ★☆☆ |
| 日持ち | 1日 |
栗ご飯の保存方法で、まず思い浮かぶのが冷蔵庫での保存。
冷蔵庫でも栗ご飯を保存することはできますが、あまりおすすめできません。
なぜなら、冷蔵庫内の冷えて乾燥した状態が栗ご飯にとってよくない場所だからです。
ご飯は、炊きたての状態が一番柔らかくておいしいもの。
その後、冷めるにしたがってご飯はどんどん水分が抜けていき、パサパサになったり固くなってしまいます。
冷蔵庫で栗ご飯を保存することはできますが、「おいしく保存すること」はできないのでおすすめできないというわけなんですね。
栗ご飯を冷蔵保存するなら野菜室で
冷蔵庫の中でも、野菜室は他の場所と比べて温度も湿度も高く設定されています。
栗ご飯を冷蔵保存するなら、温度も湿度も高めの野菜室に入れましょう。
栗ご飯の冷え過ぎを防いで、固くなりすぎるのを抑えてくれます◎
栗ご飯を冷蔵保存する場合は、タッパーに入れて上に濡らして固く絞ったキッチンペーパーをのせたあと、フタをして保存するのがおすすめです。
こうすることで、栗ご飯の乾燥を防ぐことができます。
食べるときは、タッパーのまま電子レンジで温めればOK！
栗ご飯の常温保存はNG！
| 保存方法おすすめ度 | ×保存できない |
| 日持ち | ×日持ちしない |
普通の白いご飯であれば、涼しい季節なら2時間ほど常温で置いておいても大丈夫。
ですが、栗ご飯のように「具材や調味料と一緒に炊き込んだご飯」というのは非常に傷みやすくなっています。
涼しい季節であっても、栗ご飯を常温で置いておくのはやめましょう！
直射日光が当たる場所に置いておくのもNG。
涼しい季節であっても、部屋の中が暖房で暖かくなっていたらもちろん常温で保存はできません。
私も以前常温で炊き込みご飯を持ち歩いていたとき、いざ食べようとすると糸がひいていたことがありました…。
持ち歩きの時間は2時間ほどだったのですが、思ったよりも傷みやすいんだなということを実感（＞＜）
せっかく苦労して作った栗ご飯、傷ませて無駄にしてしまってはもったいない！
栗ご飯を翌日以降もおいしく食べるためには、冷凍保存がおすすめです◎
次の項目で「なぜ栗ご飯の保存方法で冷凍がいいのか」詳しく紹介していきますね^^
栗ご飯の保存方法と日持ち：冷凍庫の場合
| 保存方法おすすめ度 | ★★★ |
| 日持ち | 1ヶ月ほど |
栗ご飯の保存方法で冷凍保存がいいとされる理由は、栗ご飯の水分をキープしたまま冷凍できるから。
上記でもお話ししましたが、ご飯は水分が抜けていくことでパサパサの食感になったり固くなってしまいます。
なので、栗ご飯の水分が抜けてしまう前＝栗ご飯の水分が残っているうちに冷凍してしまうのがポイント！
- できるだけ温かい状態の栗ご飯を小分けにしてラップで包む
- 粗熱がとれたら、ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存
冷凍するとき・解凍するときの両方でムラがでないように、栗ご飯はできるだけ平たくして均一の厚さに包んでくださいね◎
ジッパー付きの袋に入れることで、より栗ご飯の乾燥を防ぎ冷凍庫内のニオイがつくのも防いでくれます^^
食べるときは、普通のご飯を解凍するときと同じ。
栗ご飯をラップにつつんだまま電子レンジの解凍モードやあたためモードで解凍して食べてください。
栗ご飯の栗は冷凍すると柔らかくなり、食感は変わってしまいます。
それでも十分においしい栗ご飯のままなので、私はいつも栗ご飯を多めに作って冷凍保存しています^^
栗ご飯の保存方法まとめ
- 栗ご飯を冷蔵保存した場合、日持ちは1日。栗ご飯のおいしさがなくなってしまうので、冷蔵保存はおすすめしない
- 栗ご飯は非常に傷みやすいので、常温保存は避ける
- 栗ご飯を冷凍保存した場合、日持ちは1ヶ月。炊き立ての栗ご飯のおいしさをそのまま冷凍できるので、冷凍保存がおすすめ
栗ご飯は作るのに時間も手間もかかるもの。
なので、一度に多めに作って冷凍しておけば、食べたいときにいつでも栗ご飯を食べることができますよ♪
私も、早速栗ご飯を仕込みたいと思います^^
