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栗を使ったレシピの中で、作りやすくて初心者向けなのがマロンペーストです。
マロンペーストを作っておけば、お菓子作りやパン作りに大活躍◎
すぐには食べきれない栗をマロンペーストにして保存する人も多いと思うのですが、手作りのマロンペーストはどうやって保存したらいいのか気になりますよね。
栗を長く楽しむために作ったマロンペーストなのに、日持ちしないのは残念ですし…。
そこで今回は、
- マロンペーストの保存方法と日持ち：冷蔵
- マロンペーストの保存方法と日持ち：冷凍
- マロンペースト使い切りレシピ
3つについてまとめました。
マロンペーストの保存方法と日持ち：冷蔵
| 保存方法 | 瓶やタッパーに入れて、乾燥しないようにフタやラップをする |
| 日持ち | 1日～2日 |
マロンペーストを冷蔵庫で保存した場合、日持ちは1日～2日です。
「意外に短いな」と思うかもしれません。
栗はそのままだと傷みやすくカビが生えやすいもの。
日持ちするようにマロンペーストにしているのに、これだと栗をそのまま保存するより日持ちしませんよね＞＜
マロンペーストが日持ちしないのは、栗自体が傷みやすく、材料に牛乳や生クリームなどを使っていて傷みやすいから。
食べ物は水分が多くなるほど傷みやすく、日持ちしません。
マロンペーストもレシピがいろいろあって、生クリームや牛乳の代わりに水で代用するもの・材料を混ぜた後に火にかけないで仕上げるものもありますよね！
材料を混ぜた後に火にかけて加熱しないレシピは特に傷みやすいです。
生ものと同じだと思っていいでしょう。
傷みやすい順位としては
- 牛乳や生クリームが入っていて、火にかけないで仕上げたマロンペースト
- 牛乳や生クリームが入っていて、火にかけて仕上げたマロンペースト
- 牛乳や生クリームを入れないで、火にかけて仕上げたマロンペースト
となります。
ただ、基本的にはどのレシピで作ったマロンペーストでも、冷蔵だと日持ちはしないものと考えてくださいね。
冷蔵庫で保存する場合は、清潔な瓶やタッパーなどに入れてください。
冷蔵庫内は乾燥しやすく他の食材のニオイもうつりやすいので、きちんとラップをなりフタなりするようにしましょう。
市販品のマロンペーストはわりと日持ちする
ポチップ
市販のマロンペーストは、砂糖の量も多く衛生管理もしっかりと作られています。
手作りよりは日持ちしますが、一度開封したものは長くても3日～5日以内には食べきるようにしましょう。
マロンペーストの保存方法と日持ち：冷凍
| 保存方法 | 小分けにしてラップで包んでから、ジッパー付きの袋に入れる |
| 日持ち | 1ヶ月 |
マロンペーストは、冷凍保存なら約1ヶ月日持ちします。
冷凍しておけば、食べたいときにすぐ使えて便利ですよね^^
冷凍保存する際は、使いやすい分量ごとにラップで包んで、さらにジッパー付きの袋に入れましょう。
乾燥を防いでマロンペーストのおいしさをキープしてくれます^^
冷凍したマロンペーストの解凍方法
冷凍したマロンペーストは、冷蔵庫内で解凍するようにしてください。
生クリームや牛乳の入ったマロンペーストは、常温で解凍すると菌が繁殖してしまうこともあります。
また、電子レンジの解凍もマロンペーストの風味を損なう原因となるので止めておいた方がいいでしょう。
解凍後に「少し固いかな？」と感じた場合は、生クリームや牛乳を加えてよく混ぜてお好みの固さにすることもできますよ^^
解凍したマロンペーストはその日のうちに食べきってくださいね！
マロンペースト使い切りレシピ
最後にマロンペースト使い切りのおすすめレシピを紹介します♪
マロンマフィン
マロンペーストをたっぷり混ぜ込んだマフィンです。
このままでもおいしいですが、私のおすすめアレンジは上からマロンペーストと生クリームをあわせたモンブランクリームを絞ること。
豪華なモンブランマフィンになって、パーティーにもぴったりのデザートになりますよ^^
マロンミルクレープ
マロンペーストはもうできているので、あとはクレープ生地を焼いてペーストをどんどんはさんでいけばOK！
マロンペーストが固い場合は、生クリームや牛乳で固さを調整してくださいね♪
マロンクリームパン
パン生地にたっぷりとマロンペーストをぬるのがポイント！
成形の際に切り込みを入れますが、中のマロンペーストがはみでるくらい深く切り込みを入れると、きれいな仕上がりに◎
ある程度固さのあるマロンペーストは作業しやすく、パン作りにもぴったりですよ^^
マロンペーストの保存方法まとめ
- マロンペーストは、冷蔵保存だと日持ちは1日～2日。市販のマロンペーストだともう少し日持ちして3日～5日
- マロンペーストは、冷凍保存だと約1ヶ月日持ちする
- 冷凍保存したマロンペーストは、冷蔵庫内で解凍してから使う
マロンペーストは、牛乳や生クリームを使っているので冷蔵保存だとほとんど日持ちしません。
マロンペーストを日持ちさせたいなら、冷凍庫での保存がおすすめ。
せっかくのマロンペーストは冷凍していつでも使えるようにすると便利ですよ^^
いろいろなお菓子やパン作りに活用してくださいね◎
