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電子レンジで加熱するだけでいつでも炊き立てご飯が味わえるパックご飯。
便利ですが、パックご飯がそのまま食べれたら電気や火が使えない災害時に便利ですよね。
調べたところ、基本的にパックご飯はそのままは食べられません。
加熱調理をすることで安全においしく食べられるようになるので、パックご飯は加熱して食べるようにしましょう。
ただ、商品によってはそのまま食べられるパックご飯もあるようです。
今回は、パックご飯はそのまま食べられるか、パックご飯をお茶漬けや雑炊にできるのかどうかについてまとめました。
パックご飯はそのまま食べれる？
基本的にパックご飯はそのままでは食べられません。
食べる際には加熱調理が必要です。
パックご飯を販売しているメーカー『サトウ食品』のHPにも
必ず電子レンジで加熱調理してお召し上がりください。
よくあるご質問と回答 – サトウ食品 (satosyokuhin.co.jp)
と記載があります。
パックご飯はデンプン質が老化した状態
パックご飯は製造過程で一度炊飯されています（炊飯してから包装・包装してから炊飯は商品によって違います）。
なので、理屈から言うとそのままでも食べられはず。
それなのに、加熱調理が必要というのはなぜかというと、そのままだとご飯が固くてパサパサしておいしくないからです。
炊き立てのご飯がモチモチとしておいしいのは、ご飯に含まれるデンプン質が加熱することで糊化するため。
ただ糊化の状態はいつまでも続くわけではなく、ご飯が冷めると老化に変わります。
老化したデンプン質は水分もなくパサパサと固い状態。
糊化する前の生米に近い状態になるんですね。
パックご飯も製造時には糊化してモチモチのやわらかい状態ですが、時間が経ち私たちの手元にくるまでにデンプン質は老化してしまいます。
加熱する前のパックご飯そのままの状態というのは、ご飯が老化して固い状態。
とてもじゃないけれど食べられません。
また、老化したデンプン質は消化しにくく、口にすると体に負担がかかることも。
そのため、パックご飯は加熱して食べることが推奨されているというわけです。
多くのパックご飯には『全国包装米飯協会』が定めた【要加熱】マークがついています。
【要加熱マーク】はパックご飯をより安全に、よりおいしく食べてもらうためのものなので、必ず加熱してから食べるようにしましょう。
そのまま食べられるパックご飯もある
加熱調理の必要がない、そのまま食べられるパックご飯もあります。
ポチップ
袋の口を開けるだけですぐに食べられるパックご飯は、水や火が使えない災害時に便利。
リゾット状に調理されているのでご飯が固くて食べられないなんてこともありません。
普段使いするには少し値段がお高めなので、非常時用にしておくのがいいかも。
パックご飯はそのままお茶漬けにできる？
パックご飯をそのままお茶漬けとして食べるのはおすすめできません。
炊飯されてから時間が経っているパックご飯は、そのままだとデンプン質が老化してパサパサと固い状態です。
お湯や温かいお茶をかけただけではデンプン質は糊化しないので、モチモチとしたやわらかい食感には戻らないんですね。
芯のある固いご飯粒はお茶漬けにしてもおいしくはありません^^;
実際にパックご飯をそのままお茶漬けにした人の意見を見てみると『固めのご飯粒が残ったままでおいしくない』という声が…。
食べられないことはなさそうですが、やめておいた方がいいでしょう。
パックご飯でお茶漬けを作るなら、パックご飯を加熱した後にお茶漬けにするのがいいですね◎
パックご飯はそのまま雑炊にできる？
パックご飯をそのまま雑炊にする調理方法はあり！
雑炊はお茶漬けと違ってご飯を煮る（加熱処理する）ので、デンプン質を糊化してやわらかい食感にすることができるんです。
ポイントはご飯をしっかりと煮ること。
通常雑炊を作るときは、ご飯の粘りが出ないようにご飯を入れたらさっと温めるぐらいで完成します。
しかし、パックご飯をそのまま使うのであればしっかり加熱調理してご飯のデンプン質を糊化させなければいけません。
たまごスープ雑炊 by コープこうべ
上記のレシピのように、ご飯と水や調味料を鍋に入れたら5分ほどしっかり煮込みましょう。
全て鍋に入れるだけで完成する雑炊は、忙しい日の食事としてもおすすめ。
たまごスープのようにスープの素を使えば、調味料を計る手間もなくより簡単に作れますね^^
まとめ：パックご飯は加熱調理が必要
- パックご飯は一度炊飯処理してあるが、時間が経ってご飯のデンプン質が老化しているためにそのまま食べても固くておいしくはない
- パックご飯は加熱調理することでご飯がモチモチでやわらかい食感になる
パックご飯はそのまま食べるのはおすすめできません。
固くておいしくないし、消化にも悪いので『要加熱』の表示があるパックご飯は必ず加熱してから食べましょう。
ただ、雑炊のように煮込む工程がある料理なら電子レンジで加熱しなくてもそのまま使えます。
雑炊の作り方を覚えておくと、わざわざ電子レンジを使わなくて済むので便利ですよ◎
