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口寂しいときにあると嬉しい飴。
でも飴って食べるときは食べるけど、食べないときって一切口にしなくて余ってしまうことが多いんですよね。
ずっとカバンに入れっぱなしでいつの間にか溶けてたりして…。
結論から言うと、残念ながら溶けた飴を完全に元通りに復活させることはできません。
ただし、冷凍庫で固めることで包み紙から剥がしやすくなり、そのまま食べる以外にもリメイクして美味しく活用できますよ◎
今回は、溶けた飴を固める方法と、ベタベタになった飴のリメイク術をまとめました。
溶けた飴は復活させて食べられる？冷蔵庫で戻る？
少し置いておいたらいつの間にか溶けちゃってる飴。
そのままじゃ食べにくいからもとに戻せたら嬉しいですが、残念ながら一度溶けた飴を完全に復活させることはできません。
飴が溶ける理由
そもそも、なぜ飴は溶けてしまうのでしょうか。
一般的に飴は砂糖と水あめで作られています。
水あめは冷やすと固まりますが、常温だと液状なのがデフォルト。
ですので、湿度や温度が高い状態で飴を置いておくと、水あめの成分が溶け出し表面がベタベタになってしまうんですね。
特に湿度が高いと、空気中の水分を飴が吸うことで表面がベタベタと溶け出すんです。
冷蔵庫・冷凍庫で固めても元通りにはならない
水あめは冷やすことで固めることはできます。
単にべたつきをなくして固めるだけなら【溶けた飴を復活させる】ことにはなるかもしれませんが、一度溶けたものは品質が劣化した状態。
砂糖が再結晶化して食感がザラザラしたり、風味が落ちていたりと、もとの飴のおいしさとは別物と考えていいでしょう。
冷蔵庫や冷凍庫に入れれば確かに固まりますが、表面のベタつきが取れるだけで形は歪なまま。
そういった意味では、溶けた飴を完全に復活させることは残念ながらできません。
溶けた飴は食べても大丈夫？
「溶けた飴って食べても平気なの？」と心配になりますよね。
溶けた飴は、再結晶化しただけなので品質には問題なく食べられます。
ただし、風味は落ちている可能性があります。また、包み紙にくっついて剥がせない状態だと食べにくいですよね。
次の項目では、包み紙からきれいに剥がす方法を紹介します。
溶けた飴を包み紙からきれいに剥がす方法【冷凍庫活用】
溶けた飴でやっかいなのが、切り口のある袋に入った飴。
くるくるねじってある飴ならまだ取りやすいんですが、袋タイプは飴と包み紙の間に隙間がないから、溶けた飴がべったりくっついて剥がれないんですよね＞＜
でも大丈夫！
溶けた飴が包み紙にくっついているときは、一度飴を冷凍庫に入れて冷やしましょう。
冷凍庫で固める手順
- 溶けた飴を包み紙ごと冷凍庫に入れる
- 1〜2時間ほど冷やす
- 冷凍庫から取り出して、すぐに包み紙から剥がす
飴が溶ける原因は温度と湿度の2つ。
冷凍庫は、温度も低ければ湿度も低く乾燥している場所。
一度溶けた飴も冷凍庫に入れることで表面が乾燥し、包み紙から剥がしやすくなりますよ◎
冷凍庫から出すときの注意点
ただし、冷凍庫で冷やした飴は、常温に戻すことで温度差により結露が発生するのが難点。
よりベタベタしやすくなるので、食べる分だけ冷凍庫から出しましょう。
残りは冷凍庫に入れたままにしておくと、再びベタベタになるのを防げます。
溶けた飴はリメイクして食べることもできる！そのまま食べる以外の使い道
溶けた飴は品質が劣化するため復活させることはできませんが、処分するのはもったいないですよね。
そんなときは、溶けた飴をリメイクしちゃいましょう！
そのまま食べるのはちょっと…なんて飴も、リメイクすれば最後までおいしく食べきれますよ^^
溶けた飴のリメイク方法は全部で4つ紹介します。
リメイク①飲み物に入れる
温かい飲み物の中に溶けた飴を入れるだけの簡単リメイク方法です。
砂糖の代わりに甘みをつけるだけでなく、飴の味によっては香りをつける効果もあります^^
飲み物と飴のおすすめの組み合わせはこちら↓
| ストレートの紅茶 | レモンやオレンジなどフルーツの飴 |
| 牛乳 | いちごミルクの飴・チョコレートの飴 |
| コーヒー | オレンジの飴・チョコレートの飴・ミルクの飴 |
上記は一例なので、いろいろ試して好みの組み合わせを見つけてくださいね！
紅茶であればお湯を注いだ時に飴を入れれば溶けますが、牛乳やコーヒーでは溶けにくいことも。
そんなときは、飴を入れた状態で電子レンジで加熱して、ゆっくり混ぜるようにしてください。
また、あらかじめ飴を細かく砕いておくと溶けやすさがアップしますよ。
リメイク②シロップにする
溶けた飴をさらに溶かして液状にすれば、シロップとしていろいろ活用できます。
- 飴と飴の重さと同じ量の水を耐熱容器に入れる
- 電子レンジ500Wで1分ずつ加熱して溶かす
- 溶け切っていない場合は、少しずつ加熱時間を増やして様子をみる
完成した飴シロップは、炭酸水で割ってジュースにしたり、かき氷やアイスのシロップとして使えます◎
かき氷シロップは1本買っても余りがちだから、溶けて余った飴で簡単に手作りできるのは嬉しいですよね^^
ただし、溶けた飴で作ったシロップは日持ちしないため、その日のうちに使い切りましょう。
リメイク③ゼリーにする
手作りすれば安くたくさん作れるゼリー。
余りがちな飴の消費にぴったりです。
ゼリーは冷えると甘さが控えめになるので、ゼリー液は「ちょっと甘すぎるかな？」ぐらいがおすすめ。
甘さが足りないときは砂糖を追加して調整してくださいね。
リメイク④料理の調味料として使う
溶けた飴は料理の砂糖代わりとしても活用できます。
- 煮物の甘み付け：醤油と一緒に煮ると照りが出る
- プリンのカラメルソース：溶かしてカラメル代わりに
- 照り焼きのタレ：醤油・みりんと合わせて照り焼きソースに
特に煮物に使うと、砂糖だけでは出せない深い甘みと照りが出て美味しくなりますよ。
巨大化した飴も、溶かしてしまえば調味料として無駄なく使えます。
溶けた飴にならない保存方法
溶けた飴のリメイク方法を紹介しましたが、そもそも飴が溶けないように保存できれば一番いいですよね。
飴を溶けにくくする保存のポイントを紹介します。
密閉容器に入れて湿気を避ける
飴が溶ける一番の原因は湿気です。
開封後の飴は、ジッパー付きの袋や密閉容器に入れて保存しましょう。
乾燥剤を一緒に入れておくと、さらに効果的です。
高温の場所を避ける
車の中やカバンの中など、高温になりやすい場所に長時間放置するのは避けましょう。
特に夏場は注意が必要です。
冷暗所で保存するのがベストですが、夏場は冷蔵庫に入れるのもおすすめ。
ただし、冷蔵庫から出すときは結露に注意してくださいね。
まとめ：溶けた飴は冷凍庫で固めてリメイクしよう
溶けた飴を固める方法とリメイク術をまとめました。
- 溶けた飴を完全に元通りに復活させることはできない
- 冷凍庫で1〜2時間冷やせば包み紙から剥がしやすくなる
- 食べても問題ないが風味は落ちている
- 飲み物・シロップ・ゼリー・調味料としてリメイクできる
- 保存は密閉容器で湿気を避けるのがポイント
溶けた飴を復活させることはできませんが、冷やすことで包み紙から剥がしやすくなります。
食感もザラザラし風味も落ちてしまいますが、そのまま食べるのが難しいならリメイクするのがおすすめ。
味も色もバリエーション豊富な飴だから、シロップにするとたくさん楽しめますよ♪
形は変わっても美味しく活用できるので、ぜひ試してみてくださいね。
