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料理の下ごしらえに使ったり、できた料理にかけたり何かと使い勝手がいいウスターソース。
でも、いつでも家に常備してあるかといえばそうでもないんですよね。
ウスターソースがあるときもあれば、お好み焼きをやったあとに残ったお好みソースがあるときもあって。
例えば、料理の味付けにウスターソースがいるときお好みソースで代用することができるんです。
わざわざ買わなくても、そのとき家にある調味料で代用できるところは代用しちゃいましょう^^
今回は、ウスターソースの代用をお好み焼きソースでやるときの注意点、ウスターソースの代わりになる調味料についてまとめました。
ウスターソースの代用はお好み焼きソースでできる？
ウスターソースの代用としてお好み焼きソースを使うことはできます。
お好み焼きを食べるときに必須なお好み焼きソース。
ですが、いつも使い切れずに余っちゃうので、代用できて使い切れるのは嬉しいですよね^^
コクや深みを出すためならそのままお好み焼きソースで代用できる！
ウスターソースとお好み焼きソースは用途が違うものですが、どちらもたくさんの野菜や果物を煮詰めてできています。
ウスターソースのほうが香辛料がきいていてさらっとしていますが、うま味がたっぷり詰まってるという意味では同じ。
料理のコクや深みを出すためにウスターソースが必要なら、そのままお好み焼きソースで代用できます。
実際に、私はハンバーグのソースを作るときに、ウスターソースの代わりにお好み焼きソースで代用することがあります。
ケチャップと合わせる『なんちゃってデミグラスソース』ですが、お好み焼きソースで作るとウスターソースで作るより酸味がないので食べやすい仕上がりになります^^
できた料理にかけて使うならお好み焼きソース＋ケチャップ＋醤油
お好み焼きソース大さじ1＋ケチャップ小さじ1＋醤油少々
揚げ物や出来上がった料理にかけて使うなら、お好み焼きソースにケチャップと醤油を混ぜてください。
お好み焼きソースだけだと甘みが強いので、ケチャップで酸味を加えて醤油で味をしめます。
ケチャップの割合はお好みで。
お好み焼きソースの甘みによって調整してくださいね。
ウスターソースの代わりに使える調味料
お好み焼きソース以外にもウスターソースの代わりに使える調味料があるんです。
自宅にある調味料を使って簡単に用意できるので、ぜひ試してみてください^^
焼き肉のタレ（辛口）＋醤油
焼き肉のタレ（辛口）大さじ1
醤油小さじ1
焼肉のタレも果物や野菜を煮詰めて作っているので、ウスターソースの代わりに使うことができます。
ウスターソースは甘みがないので焼き肉のタレも辛口を使うといいでしょう。
ほんの少しの醤油でよりウスターソースに近づけることができます。
中濃ソース＋醤油
中濃ソース大さじ1
醤油小さじ1
一番ウスターソースに近いのが中濃ソース。
中濃ソースだけでも代わりに使うことができますが、醤油を加えて辛みを足すことでよりウスターソースの味わいになりますよ。
醤油を加えるとさらっとするので、見た目も近くなりますね。
ケチャップ＋醤油＋コショウ
ケチャップ大さじ1
醤油小さじ1
コショウひとつまみ
ケチャップの原料はトマトはウスターソースの材料にも含まれているので、代わりに使っても違和感はありません。
ただ、ケチャップだけだと甘みがあるので、醤油とコショウでウスターソースの持つ香辛料のスパイシーさを真似しましょう。
ウスターソースを代用するときの注意点
ウスターソースを代用するときの注意点は2つ。
- 味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること
- 混ぜ合わせた代用の調味料はすぐに使うこと
味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること
味つけがウスターソースだけならいいのですが、ウスターソースの他にも調味料を加える場合、代用品を全て入れると味が濃くなる可能性があります。
具体的に言うと、材料にケチャップやコンソメなどがある場合ですね。
ウスターソース以外の調味料で味付けしたあと、まずは小さじ1杯ほどの代用品を合わせたものを入れて味見をしてみてください。
物足りなければ少しずつ足していくようにすると、味が濃くなりすぎるのを防ぐことができます^^
混ぜ合わせた調味料はすぐに使うこと
いろいろな調味料を組み合わせた代用品は、混ぜ合わせたらその日のうちに使い切るようにしてください。
混ぜ合わせたものは菌も繁殖しやすくなります。
面倒でも使うたびに混ぜ合わせるようにして、作り置きはしないようにしましょう。
ウスターソースの作り方レシピ
『買ってくるもの』というイメージのウスターソースですが、実は家庭でも作ることができるんです。
野菜と果物と香辛料を用意したら火にかけて煮詰めます。
さらに熟成させることでうま味が増します。
材料を揃える手間と熟成させる時間はかかりますが、自分で作ったウスターソースは格別！
手作りウスターソース ［vegan］ by nukuien
使う香辛料に決まりはありません。
自分の好みで味を調整できるのも手作りならではです^^
まとめ：ウスターソースの代用はお好み焼きソースでもできる
ウスターソースがなくても代用としてお好み焼きソースを使うことができます。
味にコクや深みを出すだけならお好み焼きソースをそのまま使えばOK！
よりウスターソースに近づけたいときは、ケチャップと醤油を足してください。
余りがちなお好み焼きソースを活用できるのは嬉しいですよね^^
ウスターソースがなくても焦らずに自宅にあるもので代用してみてくださいね。
