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節分の日に欠かせない恵方巻！
でも張り切って作りすぎた、または買ってきすぎたことで恵方巻が残ってしまうことも…。
「捨てるのはもったいないけれど、生の具材が入っているから心配」
「冷蔵庫に入れておいたら、お米がカチカチになっちゃった！」
捨てるのはもったいないし、残った恵方巻を翌日も食べられたら嬉しいですよね。
そんな「翌日の困った」を解決するために、今回は恵方巻きの賞味期限の見極め方。
固くなったご飯をふっくらさせる温め直し術、さらには飽きずに食べ切るリメイク術、恵方巻の日持ちについてまとめました。
恵方巻きは翌日食べても平気？具材別の判断基準
基本的に、恵方巻は作った当日中に食べきるのが一番です。
ですが、中身の具材によっては翌日までなら持ち越せる場合もあります。
最近の恵方巻って豪華ですよね！
マグロやイクラなど生の刺身を使っているものは、当日中に食べきることが前提で作られています。
マヨネーズで和えてあるもの・生野菜を使ったものも、時間が経つと水分が出てきやすく、結果菌が繁殖しやすくなるので、翌日に持ち越さないほうがいいでしょう。
反対に、かんぴょうやしいたけ・卵焼きなど、いわゆる『田舎巻き』と呼ばれる太巻きに入っているような具材は日持ちがするので、翌日でも食べることはできます。
茹でたエビ、トンカツやエビフライといった火を通してあるものも大丈夫！
ただ、『翌日食べても平気』ではあっても、おいしさは時間が経つごとに失われてしまいます。
そして恵方巻を翌日に食べるなら、しっかりと冷蔵庫の中で保存してください。
恵方巻は酢飯を使ってるから通常のご飯よりは傷みにくくなっていますが、だからといって全く傷まないわけではありません。
ほんの1～2時間ほどなら恵方巻を部屋に出して置いても大丈夫ですが、翌日に食べるまで時間が結構ありますよね。
加熱調理して仕上げていない恵方巻はどうしてもそのままだと菌が繁殖しやすく、常温で置いておくのは危険です。
冷蔵庫で固くなったご飯を復活させる温め直し術
恵方巻きを冷蔵庫に入れておくと、ご飯が固くなってしまうんですよね。
以下の方法で、温め直しができます。
電子レンジで蒸す
お皿に並べた恵方巻きに、ほんの少しだけ水（または酒）を霧吹きでかけるか、濡らしたキッチンペーパーを軽く被せてからラップをします。
500W〜600Wで「20秒〜30秒」ずつ、様子を見ながら加熱してみてください。
一気に温めると海苔がベチャベチャになり、中身に熱が通り過ぎてしまいます。
飽きずに完食！恵方巻きの絶品リメイク・アレンジ術
どうせならアレンジして食べたい！という方のために、アレンジ方法についてもまとめました。
揚げ恵方巻き（寿司天ぷら）
カチカチになったお米も、衣をつけて揚げることで絶品おつまみに変身します。
恵方巻きを2cm幅に切り、天ぷら粉をつけてサッと揚げるだけ！
外はサクサク、中はふっくら。
意外な組み合わせですが、恵方巻の天ぷらはテレビで紹介されたこともあるんです。
お茶漬け・おじや
お米がどうしても固くて気になるなら、水分でお米を解いてしまいましょう。
お椀に恵方巻きを入れ、熱々のお出汁を注ぎます。
かんぴょうや椎茸の旨みが溶け出して、朝ごはんにもぴったりの優しい味わいになります。
わさびを少し添えると、高級感が出ておすすめですよ♪
.恵方巻きの「賞味期限」と腐っている時の見分け方
恵方巻はどんな風になったら腐るといえるのでしょうか？
- 常温：暖房の効いた部屋なら、数時間でも危険
- 冷蔵： 正しく保存して翌日まで（約1日）が限界
以下の異変が見られたら、もったいなくても処分を検討してください。
- 見た目： 水分が出て酢飯がベチャッとしている、糸を引く。
- ニオイ： 酢の香りとは違う、アンモニア臭のようなツンとした異臭がする。
- 味： 口に入れた時に苦味や、ピリピリとした刺激を感じる。
特に暖かい部屋に放置してしまった場合は、菌の繁殖が早いです。
少しでも「おかしいな」と感じたら、無理して食べないのが一番の安全策です。
自分の「やばいかも」という直感は結構当たる。
直感を信じて食べるのをやめましょう。
まとめ：恵方巻きは具によっては翌日までならギリ食べられる
恵方巻きの賞味期限は基本的に当日中ですが、具材次第で翌日も美味しく楽しめます。
- 火の通った具材（卵、煮物、カツなど）なら翌日もOK
- 固くなったご飯は、霧吹き＋レンジで「蒸し加熱」して復活
- 飽きた時は「揚げ寿司」や「お茶漬け」にリメイクして楽しむ
- アンモニア臭やネバつきがあれば、迷わず処分を
せっかくの福を呼ぶ恵方巻き。最後まで美味しく安全にいただいて、素敵な節分を締めくくりましょう^^
