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節分の日に食べるといいとされる恵方巻。
私はもともと海苔巻きが好きなので、節分の日ももちろん恵方巻を作って食べます！
ただ、毎年困るのが「恵方巻を夕飯にしたらおかずはどうする？」ということ。
具沢山の恵方巻はそれだけでメインのような見た目ですが、あくまで主食。
やっぱりおかずが欲しくなります。
恵方巻にはどんな献立が合うのか知りたいですよね。
そこで今回は、
- 恵方巻きを夕飯に！おかずは何がいい？
- 恵方巻を夕飯にするときのおかずの献立例
- 恵方巻を夕飯にするときのおかずレシピ
3つについてまとめました。
恵方巻きを夕飯に！おかずは何がいい？
節分の日の主役ともいえる恵方巻。
恵方巻だけで済ませられたらいいのですが、恵方巻はあくまで主食。
ご飯扱いなので、「おかずないの？」なんて言われたりして（個人的には恵方巻のみでも全然いいんですが）。
ただ、恵方巻ってただのご飯と違って中にたくさん具材が入ってるから、合わせるおかずに迷うことも。
そんなときは、恵方巻の中に入ってる具材によってメインのおかずを考えるのがおすすめです！
・中にお刺身が入った恵方巻（魚の恵方巻）⇒肉を使ったメインのおかず
・中にカツや牛時雨などが入った恵方巻（肉の恵方巻）⇒魚を使ったおかず
・中に野菜が入った恵方巻（昔ながらの太巻き）⇒肉でも魚でも好きなおかず
最近の恵方巻ってバリエーション豊かで、いろんなものが売ってますよね。
恵方巻の中身と違うおかずを用意すれば、飽きずに食べられると思います。
恵方巻におすすめの肉のおかず
- 唐揚げ
- チャーシュー
- 角煮
- 筑前煮
- 牛ごぼう
恵方巻のご飯が酢飯でさっぱりしているので、がっつりと食べたい人には味の濃いおかずが人気です。
我が家も、恵方巻の日は唐揚げが必須^^
他にも、角煮やチャーシューといったボリュームのある肉のおかずを用意するという人も多かったです。
また、野菜も一緒に食べたいという人におすすめなのが、筑前煮や牛ごぼうといった肉と野菜を組み合わせたおかず。
どちらもしっかりした味付けなので、野菜入りでも恵方巻の物足りなさをカバーできますよ！
恵方巻におすすめの魚のおかず
- イワシの梅煮
- ブリの照り焼き
- アジやイワシのフライ
- イカの中華炒め
節分に食べるといいとされる『イワシ』を使ったおかずは、恵方巻にもぴったり！
恵方巻の中にトンカツなどフライものが入ってなければ、アジフライやイワシフライもおすすめです^^
恵方巻におすすめの汁物
- 豚汁
- けんちん汁
- すまし汁
- かきたま汁
- あさりやしじみの味噌汁
「恵方巻にボリュームがあるから、そんなにおかずはいらない」という人は、具沢山の汁物を合わせるだけでも満足できます。
私も唐揚げを用意するのが面倒なときは、具沢山の豚汁だけ作って終わり、なんてことをよくやります。
お椀の中に豚肉や豆腐や野菜などたくさん入ってるから、栄養バランスもいいし、お腹いっぱいにもなります。
他に、メインのおかずを合わせるなら、すまし汁やあさりの味噌汁を合わせるとバランスがいいですよ◎
恵方巻を夕飯にするときのおかずの献立例
恵方巻を夕飯にするときの献立例をいくつか紹介します。
肉のおかずがメインの献立
・恵方巻
・唐揚げ
・ポテトサラダ
・大豆の甘辛揚げ
・あさりの味噌汁
唐揚げをメインに、子どもが喜ぶ献立です。
大豆の甘辛揚げを添えることで節分らしさもアップ。
大豆の甘辛揚げ、給食で食べたことがある人も多いのでは？
大人も懐かしい味に、家族で箸が進みそうです^^
魚のおかずがメインの献立
・恵方巻
・イワシの梅煮
・筑前煮
・豚汁またはけんちん汁
さっぱりとしたイワシの梅煮に、ボリュームのある筑前煮と豚汁を合わせた献立は、たくさん食べたい人にぴったり。
味噌味がいいなら豚汁を、醤油味がいいならけんちん汁を好みで選んでくださいね！
恵方巻を夕飯にするときのおかずレシピ
恵方巻を夕飯にするときにおすすめのレシピを集めました！
どれも簡単に作れるものばかりです^^
イワシの梅煮
骨まで柔らか♡いわしの梅煮 by なないく
「魚が苦手でも食べられる」と話題のこのレシピは、一度イワシを下茹ですることで骨までやわらかくします。
下茹でが面倒と感じるかもしれませんが、そのあとは調味料を入れてイワシを煮るだけ。
さっぱりとした甘めの味付けは、節分以外の日にも食べたくなるおいしさです。
筑前煮
☆筑前煮☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
筑前煮は作り置きができるので、前もって多めに作っておくと節分当日が楽になります。
筑前煮にたけのこを入れて作ってもおいしいですよ♪
大豆の甘辛揚げ
リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ by moj
私もよく作りますが、ついついつまんでいつの間にかなくなってしまう危険なレシピです…！
タレにいれる酢がポイントで、甘辛い中にもさっぱりとした酸味があってやみつきに。
大豆にまぶす片栗粉は多めがおすすめです！
チャーシュー
料理コラムニストの山本ゆりさんの『炊飯器チャーシュー』のレシピなんですが、本当に炊飯器に入れるだけでチャーシューができちゃいます。
チャーシューって固くなったりタレがシャバシャバになったりで苦手意識があったんですが、このレシピで作ってからは失敗知らずです。
何より炊飯器でほったらかしでできるのはありがたいですよね。
小さじ1杯だけ味噌を入れるのですが、そんなに味噌が主張する味じゃないので、味噌汁や豚汁と合わせても味がかぶることはありません。
恵方巻を夕飯にするときのおかずまとめ
恵方巻を夕飯にするときのおかずについてまとめました。
恵方巻の中に入ってる具材によっておかずを変えれば、バランスのいい献立になると思います。
また、恵方巻は酢飯を使ってさっぱりしているので、しっかりした濃い目のおかずを合わせてもくどくなりません。
参考になると嬉しいです^^
