冷凍ケーキの解凍後の賞味期限はどのくらい?再冷凍できるか調査

冷凍ケーキの解凍後の賞味期限は?再冷凍できるか調査

あるお店で好きなケーキがあって、でもなかなかお店に行けなくて「食べたいなあ」と思っていたところ、通販サイトで冷凍ケーキの販売をしていることを発見!

実際に冷凍ケーキをお取り寄せしてみました!


ケーキといえば生ものなので当日中に食べきるのが基本。

冷凍ケーキの場合、解凍後の賞味期限はどのくらいになるのか気になりますよね。

そこで今回は、実際に冷凍ケーキを購入した体験談とともに

  • 冷凍ケーキの解凍後の賞味期限はどのくらい?
  • 冷凍ケーキは解凍後に再冷凍できる?
  • 冷凍ホールケーキを食べたい分だけ切り分ける方法

3つについてまとめました。

スポンサーリンク

冷凍ケーキの解凍後の賞味期限はどのくらい?

冷凍ケーキ

冷凍ケーキの解凍後の賞味期限は、ケーキの種類によって変わります。

生クリームやフルーツを使っているもの:2日以内

パウンドケーキのようなしっかり生地が焼きこんであるもの:3日以内

基本的には、通常のケーキと同じように考えてもらって大丈夫!

生クリームやフルーツなど、生ものを使ったケーキは傷みやすく日持ちしません。

反対に、生地を楽しむようなしっかり焼きこんであるようなケーキは、生ケーキに比べて日持ちします。


ただ、解凍後のケーキの賞味期限は、販売店にもよります。

ケーキの説明ページや、ケーキの箱や袋に『解凍後〇日以内に食べきるようにして下さい』と記載が必ずあるはず。

記載してある期限を守るようにしましょう。

私が買った冷凍ケーキは、『マザームーンカフェ』のアーミッシュカントリーケーキ。

ブラウンシュガーとナッツのシンプルな生地をしっかり焼きこんだホールケーキなんですが、解凍後の賞味期限は3日でした。

同じくマザームーンカフェで販売している冷凍ケーキにクッキーアンドクリームタルトというのがあるんですね。

こちらは生クリームを使っているためか、賞味期限がアーミッシュカントリーケーキより早い2日。

このように、冷凍ケーキは使われている材料によって解凍後の日持ちが変わってきます。

基本的には解凍したケーキは早めに食べきるようにしてくださいね◎

スポンサーリンク

冷凍ケーキは解凍後に再冷凍できる?

はてな

冷凍ケーキは、解凍後に再冷凍することはできますがおすすめはできません。

その理由は、味や風味が落ちておいしくなくなってしまうからです。

冷凍ケーキ、特に生クリームやフルーツが使われているものは解凍することで水分が出ます。

水分が出たケーキを再冷凍してしまうと霜がつく原因となります。

また、スポンジ部分もパサついてしまいおいしくありません。


表面がちょっと解凍できているくらいなら、再び冷凍してもさほど品質に変化はありません。

ただ、生地がやわらかくなるまで解凍されたケーキは、衛生的にも菌が繁殖している可能性が高いです。

再冷凍するのはやめておきましょう。

スポンサーリンク

冷凍ホールケーキを食べたい分だけ切り分ける方法

ケーキ

冷凍でアーミッシュカントリーケーキを買ったはいいものの、「これどうやって食べたらいいの?」と疑問に思ってまして。

ホールケーキであらかじめカットされていないまま販売されていたので、自分で切り分ける必要があります。

解凍後の賞味期限は3日、でも直径21㎝もあるホールケーキを3日で食べきるのはちょっと厳しい…。

というか、できたら冷凍での賞味期限いっぱいはケーキを楽しみたいと思ってたんですね。

でも、届いた冷凍ケーキはカチカチ。

先に切り分けようにも包丁が入りません…。

そこで、半解凍して包丁が入るギリギリの固さになってからケーキを切り分けることにしました。

  1. 冷凍ケーキを冷蔵庫に移して1時間ほど解凍する
  2. 包丁が入る固さまで解凍できたら、冷凍ケーキを切り分ける
  3. 切り分けた冷凍ケーキは、1つずつラップに包む
  4. ジッパー付きの袋に入れて、再び冷凍庫で保存

購入したアーミッシュカントリーケーキに「おいしい食べ方」として、「ケーキの解凍は5時間かかりますが、冷蔵庫に入れて1時間ほどで先に切っておくときれいに切れます」と書いてあったんです。

ケーキを完全に解凍してしまえば、期限内(私の買ったケーキの場合は3日)に食べきらなきゃいけません。

でも、包丁が入るギリギリの固さぐらいの解凍なら、再び冷凍すれば問題はないかと思って…。

冷蔵庫で1時間解凍したケーキは結構固くて、切るのに苦労しました^^;

冷凍ホールケーキを切り分けたときの注意点は2つ。

  • 切り分けたケーキは早めに食べきること
  • ケーキは手早く切って、切ったものから素早く冷凍すること

この方法は半解凍といえどケーキを解凍させているので、品質は多少落ちているかもしれません。

ケーキを空気にさらすことで菌が繁殖している可能性もあるので、切り分けた冷凍ケーキは、記載の冷凍状態の賞味期限よりも早めに食べるようにしましょう!

また、ケーキを切り分けるときに時間がかかると思った以上にケーキが解凍されてしまいます。

ケーキは手早く切り分けて、切ったものからラップをしてジッパー付きの袋に入れて冷凍していってください!

ホールケーキだと、1/2にカットしたらもう半分は冷凍庫に戻して置きます。

残り1/2を全部切り分けられたら、切っていないものと交換すると焦らずに切り分けることができていいですよ^^

スポンサーリンク

冷凍ケーキの解凍後の賞味期限や再冷凍についてまとめ

  • 冷凍ケーキの解凍後の賞味期限は、生クリームやフルーツを使ったものは2日・シンプルな生地のものは3日程度
  • 冷凍ケーキを解凍したあとの再冷凍は、味も品質も落ちるのでおすすめしない
  • 完全に解凍したものは菌が繁殖しているので、再冷凍はせず早めに食べきること
  • 冷凍ホールケーキは、包丁が入るギリギリの固さまで解凍してから切り分けて、ラップをして再び冷凍する

冷凍ケーキは賞味期限が長いのが特徴ですが、解凍したものは賞味期限が短くなります。

購入したケーキに記載の賞味期限を守るようにしましょう。

冷凍したケーキは、小分けにしておくといつでも好きなときにケーキが食べられて幸せでした^^

私は切り分けてから2週間以内に食べきったので、問題もなくおいしく食べることができました♪

参考になると嬉しいです!

関連記事:チーズケーキは冷凍で日持ちはどのくらい?保存方法と解凍のコツ

テキストのコピーはできません。