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冷やし中華を作ろうとしたら、錦糸卵もきゅうりもハムもない…。
そんな日でも、冷蔵庫にある食材で十分代用できます。
定番具材がなくても、家にあるストック品や余り野菜で見た目も味も満足できる一杯になりますよ。
私は冷やし中華は具なしでも全然大丈夫なんですが、「具なしだとさみしい…」という人もいますよね。
私自身、「わざわざ何種類も具材を用意するのが大変」という理由で具なしで食べることも多いですが、具材があるならもちろん嬉しいです（笑）
この記事では、冷やし中華の具材の定番3具材の代用アイデア・意外な変わり種トッピング・代用時の注意点をまとめました。
冷やし中華の具がない！定番3具材の代用アイデア
冷やし中華の定番具材といえば、錦糸卵・千切りきゅうり・ハムの3つ。
この3つをそれぞれ代用できる食材を、色のバランスも意識しながらまとめました。
ハムの代用：たんぱく質系の食材
- かにかま
- ちくわ（縦半分に切る）
- ツナ缶
- サラダチキン（手でほぐす）
- 魚肉ソーセージ
- しゃぶしゃぶ用の豚肉（ゆでて冷ます）
かにかまはハムと同じようなやわらかい食感で、赤と白の色が冷やし中華の見た目をきれいにしてくれます。
ちくわも縦に切って並べると見た目のボリューム感が出るのでおすすめです。
ツナ缶はそのままのせるだけなので一番手軽。オイル漬けタイプはタレが薄まりやすいので、水煮タイプのほうが冷やし中華には向いています。
豚肉を使う場合は必ず火を通し、冷水でしっかり冷ましてから水気を切ってのせてください。
温かいままのせるとタレが水っぽくなります。
きゅうりの代用：野菜・緑色の食材
- レタス（手でちぎる）
- もやし（ゆでて冷ます）
- アスパラ（ゆでて斜め切り）
- オクラ（ゆでて小口切り）
- 大葉（千切り）
- アボカド（薄切り）
レタスはしんなりしやすいため、食べる直前にのせるのがポイントです。
もやしはゆでて冷水でしめると、きゅうりに近いシャキシャキ感が出ます。
ただきゅうりほど強い食感ではないので、食感重視の人はアスパラのほうが近いかもしれません。
大葉を入れると一気にさわやかな味わいになっておすすめです！
オクラのとろみがタレとなじんで、これはこれでおいしい組み合わせです。
アボカドはゴマダレとの相性が特によく、クリーミーな仕上がりになります。
錦糸卵の代用：黄色・彩りになる食材
- ゆで卵（輪切りまたは半切り）
- 炒り卵
- コーン
錦糸卵を作るのは意外と手間がかかります。
ゆで卵なら輪切りにして並べるだけで見た目もきれいになりますし、炒り卵もほぐしてのせるだけで黄色の彩りになります。
卵もわざわざ錦糸卵にしなくても、ゆで卵で十分おいしく彩りもきれいになります◎
コーンをのせると子どもが喜ぶ冷やし中華になりますね。
缶詰のコーンがあれば汁気を切ってそのままのせるだけなので一番手軽です。
意外においしい！冷やし中華の変わり種トッピング
定番の代用食材以外にも、のせてみたら意外とおいしかったという食材がいくつかあります。
私の実家ではなすの漬物がよくのっていました。
きっと、余っていたのをなんとなくのせてたんだと思いますが^^;
でもこれが結構おいしくて、漬物特有の酸味が醤油タレとよく合うんです。
- キムチ（少量。ゴマダレとよく合う）
- 納豆（タレなしでそのまま）
- ツナマヨ（コクが出る）
- きくらげ（食感のアクセントに）
- わかめ（さっぱりした食感）
冷やし中華はタレがあるぶん、ご飯におかずをのせる感覚でいろいろ試しやすいです。
キムチは味の主張が強いので、少量だけのせるのがバランスよく仕上がるコツです。
納豆は好みが分かれますが、タレの酸味とネバネバの組み合わせは意外と食が進みます。
わざわざ具材を用意しなくても、家に余っているおかずをのせるだけで十分おいしくなります。
代用食材を使うときの注意点
代用食材を使うときに気をつけたいのが、水気の処理です。
もやしやアスパラなどゆでた野菜はしっかり冷水でしめてから、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってのせてください。
水気が多いままのせるとタレが薄まって味がぼやけてしまいます。
豚肉やしゃぶしゃぶ肉を使う場合は、必ず加熱してから冷水で冷まし、水気を切ってからのせましょう。
温かい状態でのせると麺がぬるくなり、せっかくの冷やし中華が台無しになってしまいます。
レタスなど水分を含みやすい葉物野菜は、食べる直前にのせるのが一番きれいに仕上がります。
まとめ
- ハムの代用：かにかま・ツナ缶・サラダチキン・魚肉ソーセージなど。豚肉は加熱して冷ましてから
- きゅうりの代用：もやし（ゆでて冷やす）・レタス・大葉・アスパラなど。水気はしっかり切る
- 錦糸卵の代用：ゆで卵・炒り卵・コーンで十分。見た目も彩りよく仕上がる
- 変わり種ではキムチ・納豆・漬物なども意外とおいしい
- 水気の多い食材は拭き取ってからのせるとタレが薄まらない
私の中で冷やし中華は「家で食べるもの」という認識があって、外食で食べたことはありません。
家で食べる冷やし中華は、せいぜいきゅうりや卵がのっているくらい。
でもそれで十分おいしいし、ある日からは冷蔵庫の余り物を乗せるのが楽しみになりました^^
定番具材にこだわらず、今日の冷蔵庫にあるもので自由にアレンジしてみてください。
水気を切る・温かい具は冷ましてからのせる、ここだけ押さえると失敗しにくいです。
