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梅シロップが完成して梅を取り出したとき、大量に残った梅をそのまま捨てるのはちょっともったいない…。
そう思っても、わざわざ鍋で煮てジャムを作るのは面倒ですよね。
実は、ジャム以外にも残った梅の使い道はたくさんあります。
ヨーグルトに乗せるだけのものから、刻んで料理に使うもの、魚の臭み消しに使うものまで、家にある材料で手軽にリメイクできます。
この記事では、梅シロップの残った梅をジャム以外で使い切る方法を火を使わないものから順にまとめました。
どれも簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください！
梅シロップの梅を火を使わずそのまま食べる方法
最も手軽なのは、残った梅を火を使わずそのまま食べる方法です。
梅シロップに漬け込まれた梅は甘みが入っているので、加工なしでも食べられます。
ただし、シワシワになってエキスが抜けた梅はそのままだとやや固め。
柔らかいものと組み合わせると食べやすくなります。
ヨーグルトやアイスのトッピングにする
一番手間がかからない食べ方は、ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにすること。
梅の種を取り除いてそのまま乗せるだけで完成します。
梅シロップの甘酸っぱさがヨーグルトの酸味と合って、さっぱりしたデザートになります。冷凍庫のアイスに乗せれば、ちょっとしたおやつにも。
刻んでからかけると食べやすくなるので、固めの梅にはその方法がおすすめです。
梅ゼリー：梅を丸ごと閉じ込める
レシピはこちら→（暑さ乗り切る！梅シロップで梅ゼリー：Cookpad）
残った梅だけでなく梅シロップも一緒に使う梅ゼリーです。
梅の実を刻んでゼリーに混ぜてもいいですし、丸ごと入れてもきれいに仕上がります。
暑い季節にぴったりなさわやかなおやつで、作ったあとは冷蔵庫で冷やすだけ。
ゼラチンと水、梅シロップがあれば材料はシンプルです。
梅シロップの梅を刻んで使う：料理・調味料アレンジ
甘いものが苦手な人や、おかずや調味料として使いたい人は刻んでアレンジするのがおすすめです。
梅シロップ漬けの梅は甘みがあるので、料理に使う場合は醤油や味噌など塩気のある調味料と合わせるとバランスが取れます。
かぶの梅和え：混ぜるだけで副菜ひとつ
レシピはこちら→（かぶの梅和え：Cookpad）
切ったかぶと刻んだ梅と醤油を和えるだけの簡単レシピです。
梅の甘酸っぱさとかぶのシャキシャキ感がよく合い、さっぱりとした副菜になります。
かぶの他に長いもで作ってもおいしそう^^
仕上げにかつおぶしやゴマをふりかけると風味や栄養がアップしておすすめ！
和えるだけなので火も道具もほとんど使わずに作れます。
梅ドレッシング：サラダや冷ややっこに使いまわせる
レシピはこちら→（シロップ漬け梅肉の柿酢ドレッシング：Cookpad）
梅の果肉を刻んでお酢と油を合わせた梅ドレッシングは、作り置きしておくといろんな場面で使えます。
サラダにかけるのはもちろん、冷ややっこにかけたり、野菜スティックのディップにしても。
お酢は穀物酢より米酢を使うと味がまろやかに仕上がります。
梅シロップ漬けの梅はすでに甘みがあるので、砂糖を少なくしても十分おいしいです。
梅味噌：ご飯のお供や箸休めに
レシピはこちら→（梅酢・梅シロップ・梅酒残りの梅で梅味噌：Cookpad）
梅の果肉と味噌を合わせた梅味噌は、濃い目の味付けでご飯のお供や箸休めにぴったりです。
おにぎりの具で梅干しを使いたいけど、種が邪魔で…という人にも、この梅味噌なら食べやすくていいですよね◎
野菜スティックのディップにしたり、豚肉や鶏肉の炒め物に使う調味料としても活躍します。
梅シロップの梅：少し火を使うアレンジ
少し手間をかけてもいいなら、料理に使う方法もあります。
加熱することで梅の酸味がまろやかになり、煮込み料理によく馴染みます。
青魚の煮物に入れる：臭み消しと煮崩れ防止に
レシピはこちら→（丸干しイワシの梅煮。：Cookpad）
サバやイワシといった青魚で煮魚を作るとき、鍋に梅を2〜3個入れるだけで青魚特有の臭みを取り除き、煮崩れを防ぎやすくなります。
梅を加える以外は普通の煮魚と同じ作り方でOKなので、取り入れやすい方法です。
骨ごとそのまま食べられるイワシの梅煮はカルシウムも摂れて、普段のおかずにもぴったりです。
梅の甘煮・パウンドケーキへ展開
レシピはこちら→（梅酒の梅を甘煮にしました：Cookpad）
エキスが出てシワシワになった梅も、砂糖で煮るとふっくらと戻ります。
そのままお茶うけとして食べてもおいしいですし、甘煮にした梅をパウンドケーキやパン生地に混ぜ込むこともできます。
パウンドケーキに使う場合は果肉を大きめに刻んでも、細かくしても。梅の酸味がアクセントになって甘すぎないおいしいケーキに仕上がります。
レシピはこちら→（梅の実パウンドケーキ♪：Cookpad）
まとめ
- 火不要の手軽さ重視：ヨーグルト・アイスのトッピング、梅ゼリー
- 刻んで使う：かぶの梅和え（醤油と和えるだけ）・梅ドレッシング・梅味噌
- 火を使うアレンジ：青魚の煮物・梅の甘煮・パウンドケーキへの展開
- 料理に使う場合は、梅の甘みに対して醤油・味噌など塩気のある調味料を合わせると味がまとまる
- シワシワで固い梅は煮込みや甘煮に、まだ柔らかい梅は刻んでソース・ドレッシングに向いている
せっかくの季節限定の生梅だから、最後まで使い切りたいですよね^^
ジャムにしなくても、ちょっとしたアレンジで十分おいしく食べられます。
今年の梅仕事の締めくくりに、ぜひ試してみてください。
