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うなぎをおいしいうちに収穫・調理した冷凍うなぎ。
あらかじめ調理してあることから、自宅でも好きなときにうなぎが楽しめるので人気があります。
そんな冷凍うなぎですが、ぜひ試してほしいのが冷凍うなぎを解凍後に洗うこと。
タレのついたうなぎを洗うなんてびっくりしますが、実は洗うことで冷凍うなぎをよりおいしく食べられるようになるんです。
今回は、冷凍うなぎを解凍後に洗うのがいい理由や、冷凍うなぎをおいしく食べるコツについてまとめました。
冷凍うなぎは解凍後洗うのがいい？
冷凍うなぎは解凍後に洗うのをおすすめします。
「せっかく味付けされたうなぎを洗うの？？」と思うかもしれませんが、うなぎを洗うことがおいしさのポイントなんです。
冷凍うなぎを解凍後に洗うメリット
冷凍うなぎにはあらかじめ表面にうなぎのタレがついています。
うなぎを洗うのはこの表面に付いたタレや焦げを洗い流すのが目的。
うなぎについている余分なタレを洗い流すことで、
- 冷凍うなぎを解凍後に調理する際に焦げるのを防ぐ
- 余分なタレや焦げが取り除かれうなぎの味がワンランクアップする
- お好みの味付けでうなぎが調理できる
というメリットがあります。
冷凍うなぎを購入すると別添えでうなぎのタレがついてくるので、表面のタレは洗い流しても問題ありません。
別添えでタレがついてこなくてもうなぎのタレは簡単に自作できるので安心してくださいね。
うなぎのタレって商品によっては甘すぎたり人工的な味がしたりで、ちょっとイマイチなこともあって。
好みの味付けやこだわりのタレでうなぎを食べられるのは嬉しいですね^^
余分なタレや焦げ付きも取り除けるので、食べたとき味が濃すぎたり苦味を感じることも減り、結果うなぎの味がワンランクアップしますよ◎
解凍した冷凍うなぎの洗い方
- 解凍した冷凍うなぎを流水にあてて、指の腹を使って優しく表面のタレを洗い流す
- キッチンペーパーではさみ水気をふき取る
解凍した冷凍うなぎはやわらかくなっています。
身がボロボロに崩れてしまわないよう、タレを洗い流すときは指の腹を使って優しくなでるようにしましょう。
冷凍うなぎをおいしく食べるコツ
冷凍であってもうなぎは結構な値段がするもの。
どうせなら最大限においしく食べたいですよね。
ここからは冷凍うなぎをおいしく食べるコツを2つ紹介します！
- 冷凍うなぎの解凍に電子レンジは使わないこと
- 冷凍うなぎはフライパンで焼き直すこと
冷凍うなぎの解凍に電子レンジは使わない
冷凍うなぎを解凍するときは電子レンジを使わないのが何より大事です。
電子レンジは手軽に調理ができて便利ですが、どうしても加熱ムラが起きやすいのが難点。
せっかくのうなぎに火が入りすぎて固くなったり、反対にパサパサになりすぎたりします。
冷凍うなぎを解凍するなら、冷蔵庫にうつしての自然解凍がおすすめです。
低温の中でじっくり解凍することで菌の繁殖を防げますし、加熱ムラが起きることもありません。
約1日解凍時間がかかるので、急ぎの場合は流水解凍という手も。
パック詰めされた冷凍うなぎをボウルに入れ流水をあて続ければ、約15分で解凍できます。
自分の都合に合わせて解凍方法を選んでくださいね。
冷凍うなぎの解凍方法については、こちらの記事でも詳しく紹介しています^^
冷凍うなぎはフライパンで焼き直す
解凍後に洗ったうなぎは直火で炙るのが一番おいしい食べ方ですが、家庭ではなかなか炙る作業ってハードルが高いですよね^^;
そんなときは、代わりに自宅にあるフライパンを使ってうなぎを焼き直ししちゃいましょう。
- フライパンにクシャクシャにしたアルミホイルを敷き、解凍した冷凍うなぎを皮を下にしてのせる
- うなぎ1尾に対しお酒（料理酒でOK）をふりかけてから弱火にかける
- フタをして5分ほど蒸し焼きにする
アルミホイルをクシャクシャにするのは、デコボコの面を作ってうなぎの皮との接着面を減らすため。
皮が張り付いてボロボロになるのを防ぎます。
皮を下にして焼くことでカリっとした食感も楽しめますよ。
お酒をふりかけるのはうなぎをふっくらと仕上げるため。
臭みを取る働きもあるので、料理酒で十分なので忘れずに入れてくださいね。
蒸し焼きで温まったらお好みのタレをかければ完成です◎
うなぎはどんぶりにして食べるのが定番ですが、実はおつまみやメイン料理にも活用できます。
おすすめはうなぎを使ったパスタ！
冷凍うなぎのアレンジ方法についてはこちらの記事をチェックしてみてください♪
きっと新しい食べ方が発見できるはずです^^
まとめ：冷凍うなぎは洗うほうがおいしく焼ける
冷凍うなぎは解凍後に洗うことで、余分なタレや焦げを取り除くことができます。
次に調理するときにタレが焦げ付くこともないですし、自分の好みの味付けでうなぎを楽しめるのは嬉しいですよね。
少し手間はかかりますが、いつもの冷凍うなぎがぐっとおいしくなるのでぜひ試してみてください。
