チーズケーキにレモン汁を入れすぎて酸っぱくなった!対処法や食べきるアイデア

チーズケーキにレモン汁を入れすぎた!対処法や食べきるアイデア

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チーズケーキにレモン汁を入れるのは、チーズケーキにさわやかな酸味と香りを足して味を引き締めるため。

レモン汁がいい仕事をしてくれるんですよね♪

ただ、間違ってチーズケーキにレモン汁を入れすぎてしまったらどうしたらいいのでしょうか?

液体のレモン汁だけ抜き取るというのはなかなか難しいし…。

酸っぱくなってしまったチーズケーキをもとに戻す方法があれば知りたいですよね。


そこで今回は、チーズケーキにレモン汁を入れすぎた時の対処法について、チーズケーキを焼く前・焼いたあとでそれぞれまとめました。

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チーズケーキにレモン汁を入れすぎた!酸っぱくなった時の対処法:焼く前の場合

チーズケーキにレモン汁を入れすぎた対策:焼く前

チーズケーキを焼く前、生地の状態にレモン汁を入れすぎた場合の対処法は2つ。

  • 砂糖を入れて甘みを足す
  • そのまま焼いてみる

砂糖を入れて甘みを足す

レモン汁を入れすぎて酸っぱくなったのなら、砂糖を入れて甘みを足すことで酸味がやわらぎます。

砂糖の量は、クリームチーズ200gに対して大さじ1杯までは増やしても問題ないと思います。

一度に一気に砂糖を加えると「甘すぎた…」となってしまうので、まずは小さじ1杯ほどの砂糖を加えて混ぜて少し味をみてください。

チーズケーキが酸っぱいと気付いたのが薄力粉を入れる前か後かで、混ぜ方も変わります。

薄力粉は一番最後に入れると思うのですが、薄力粉を入れてから生地を混ぜすぎると、薄力粉に含まれるグルテンが出てきて生地が固くなってしまうんですね。

なので、砂糖を足すタイミングによって

薄力粉を入れる前⇒全体が混じるようにしっかりと混ぜる

薄力粉を入れた後⇒練らないようにゴムベラを使ってさっくりと混ぜる

上記のように混ぜ方を変えると、上手にチーズケーキが焼きあがりますよ!


風味は少し変わってしまいますが、メープルシュガーはサラサラとしているので生地に馴染みやすく、まろやかな甘みがレモン汁の酸味をやわらげてくれるのでおすすめです^^

そのまま焼いてみる

レシピにもよりますが、チーズケーキに入れるレモン汁の量はクリームチーズ200gに対して大さじ1杯~2杯が基本。

入れすぎたというレモン汁の量が大さじ3杯くらいであれば、そのまま焼いてみるというのもひとつの手です。

レモン汁の酸味は、オーブンで焼くことでやわらぎます。

生地の段階では「酸っぱい!」と感じていても、焼いて粗熱をとったチーズケーキを食べてみたらそんなに酸っぱくないということあります。

レモンの酸味を売りにしているチーズケーキもありますし、意外においしいかもしれません^^

酸味が苦手な人には合わないこともあるので、そういった場合の対処法を次の項目で詳しく紹介していきたいと思います!

チーズケーキにレモン汁を入れすぎた!酸っぱくなった時の対処法:焼いたあとの場合

チーズケーキにレモン汁を入れすぎた時の対処法

焼いたあと味見したらやっぱり酸っぱい…。

そんなときは、トッピングで酸味を抑えるとチーズケーキが食べやすくなりますよ!

おすすめのトッピングはこちら↓

  • 砂糖入りのホイップクリーム
  • 粉糖
  • ブルーベリーソース
  • はちみつ
  • メープルシロップ

砂糖を入れて泡立てたホイップクリームや粉糖は、甘さを足すだけでなく見た目も華やかにしてくれます。

レアチーズケーキやスフレチーズケーキには、ブルーベリーソースがよく合います◎

その他のフルーツソースでも大丈夫!

フルーツソースはスーパーのヨーグルト売り場などに並んでいます。

はちみつやメープルシロップはかけすぎるとくどくなってしまいますが、甘みが強いので酸味を和らげるにはぴったり。

好みでトッピングを選んでくださいね。

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チーズケーキに最適なレモン汁の量とレシピ

レモン汁

チーズケーキに最適なレモン汁の量は以下の通り。

クリームチーズ200gに対してレモン汁大さじ1~2杯

好みにもよりますが、大さじ2杯を入れると「ちょっと酸っぱめ」になります。

また、レアチーズケーキにはレモン汁を入れるけどベイクドチーズケーキには入れないという人もいます。

焼かないで冷やすチーズケーキにはレモン汁の酸味があったほうがおいしいけど、焼くのであれば酸味はいらないという意見も。

クリームチーズの種類によっても酸味や甘みが変わってくるので、いろいろ使ってみて好みの配合が見つけられたらいいですよね^^



簡単で作りやすいおすすめのレシピはこちら

Cpicon ベークドチーズケーキ by クラフトチーズ Cpicon レアチーズケーキ by クラフトチーズ

どちらも基本的なレシピで、誰もが食べやすくおいしいと感じる間違いない味付けです^^

チーズケーキにレモン汁を入れすぎて酸っぱくなった時の対処法まとめ

  • チーズケーキにレモン汁を入れすぎて酸っぱくなった時、焼く前であれば砂糖を入れて甘みを足すといい
  • レモン汁の酸味は焼くとやわらぐのでそのまま焼いてみるのもひとつの手
  • チーズケーキにレモン汁を入れすぎて酸っぱくなった時、焼いたあとであればホイップクリームやブルーベリーソースなどトッピングを添えて食べるのがおすすめ

チーズケーキに入れるレモン汁の割合は、クリームチーズ200gに対してレモン汁大さじ1杯です。

レシピによってはもっとレモン汁を入れるものもありますし、焼く前とあとでは風味も変わります。

「酸っぱすぎて失敗した!」と思うかもしれませんが、意外にも自分の好みの味かもしれないので一度焼いて食べてみてもいいと思います^^

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