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お正月明けの1月7日は、七草粥を食べるといいとされている日。
お正月のごちそう続きで疲れた胃腸を労わったり、無病息災を願う意味があります。
体のために七草粥を食べたほうがいいのは分かるんですが、七草粥に使われている七草って結構クセのあるものが多いような…。
なかなか手に入らなかったり、そもそも味が苦手だったり。
七草粥を作るときに、七草の代わりに他の野菜で代用してもいいのか気になりますよね。
そこで今回は、
- 七草粥の七草の意味
- 七草粥の七草の代わりになる野菜
- 七草粥の七草がないときの代用レシピ
3つについてまとめました。
七草粥の七草の意味
七草粥に入っている七草というのは、春に取れる七種類の植物のこと。
それぞれに意味がこめられています。
- セリ：競り勝つ
- なずな：撫でて汚れを払う
- ごぎょう：仏様の体
- はこべら：繁栄がはびこる
- ホトケノザ：仏様の座る姿を現す
- すずな：神様を呼ぶ鈴
- ななしろ：汚れのない純白
セリやなずなはなんとなく聞いたことがありますが、ごぎょうやホトケノザは何の植物なのかさっぱりですよね^^;
ごぎょうやホトケノザはどちらも、キク科の野草。
また、すずなはかぶ・ななしろは大根のことで、実は身近な野菜だったんですね。
七草粥に使う場合は、かぶも大根も小さいものを選んで、根っこや葉っぱも一緒に食べるんですよ◎
1月7日に食べるのは春の七草ですが、春以外にも夏・秋・冬の七草があるんです。
夏の七草
ヨシ・いぐさ・オモダカ・ヒツジグサ・ハス・コウホネ・サギソウ
上記以外にも何パターンか七草の種類があるのが夏の七草の特徴です。
秋の七草
ハギ・すすき・キキョウ・なでしこ・オミナエシ・クズ・フジバカマ
秋の七草は観賞用で食べるわけではないんだとか。
冬の七草
ネギ・白菜・大根・春菊・ほうれん草・キャベツ・小松菜
冬の七草になると食べなれた野菜ばっかりで、おいしそうです。
上記以外にも
ナンキン（かぼちゃ）・レンコン・人参・銀杏・キンカン・寒天・ウンドン（饂飩＝うどん）
なんていう、もはや植物じゃないうどんまで入ったものもあります。
これは、7種類の材料どれもが『ンが2回続く言葉』なのが特徴。
『運が重なる』として、ゲン担ぎのために食べられています。
七草粥の七草の代わりになる野菜
七草はどれも体に良く縁起もいいことから、七草粥の日に食べるにはぴったり。
七草粥のシーズンになるとスーパーでも「七草粥セット」が売られていますが、売り切れで買えないときもあります。
そもそも、七草が食べられないなんて人もいますよね。
そんなときは、七草の代わりに他の野菜を入れても大丈夫！
七草粥はもともと『7種類の具材を食べること』が主流で、時代によって7種類の具材は様々でした。
今のように七草を食べるようになったのはほんの最近のことだそう。
七草の代用としておすすめな野菜はこちら↓
- ネギ
- ほうれん草
- 三つ葉
- 小松菜
- 人参
- きのこ類
野菜以外で7種類揃えると、より食べやすくなっておすすめ。
- 豆腐
- 油揚げ
- こんにゃく
- お餅
お正月明けはお餅が余りがちなので、お餅を入れるのはいいアイディア！
七草粥という名前ですが、ご飯は入れずに具沢山の汁物として食べている地域もあるそうです。
例えば、山形県の納豆汁。
自家製の納豆をすりおろしてとろみをつけた具沢山の汁物は、七草粥の日の1月7日に食べて無病息災を祈ります。
福岡県でも、七草汁といった七草をメインにした汁物を食べます。
特徴はブリやクジラ肉など海の幸を入れることと、高菜によく似たカツオ菜という野菜を入れること。
このように、七草粥は地域によっても入れる具材に大きな違いがあります。
七草を揃えなくてもいいと思うと、少し気が楽になりますね^^
七草粥の七草がないときの代用レシピ
七草がない、七草が食べられない、そんなときでも七草粥を楽しめるようなレシピを紹介します◎
冷やご飯でできる基本の七草粥
冷ご飯でも！誰でも簡単☆優しい味の七草粥 by kouayaa
七草の代用の野菜は、事前に鍋でさっとゆがいておきます。
面倒なら、鍋にご飯を入れて煮る前に野菜を煮込んでおいても◎
火が通りやすいように野菜は細かく切るのがポイントです。
七草粥風の雑炊
子供ウケ♪七草粥じゃなくて鶏入り七草雑炊 by きぃぼぅ♪
七草を入れていますが、鶏肉と卵入りで食べやすい仕上がりに。
出汁と醤油で味付けしているので、お粥だとちょっと味が物足りない…という人にもおすすめです！
七草粥の七草の代わりになる野菜まとめ
七草粥の七草の意味と、代用できる野菜についてまとめました。
七草にはそれぞれ縁起のいい意味合いと体にいい栄養が含まれています。
でも、七草が手に入らない・七草が苦手という場合は他の野菜で代用しても大丈夫！
野菜は青菜や若菜を選ぶと、より七草粥に近くなっていいかもしれません◎
今まで七草粥はハードルが高いイメージでしたが、他の野菜で代用できるなら取り入れやすいですよね^^
