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忙しい朝や小腹がすいたときにあると便利な粉末スープ。
お湯を注ぐだけの手軽さがとても魅力的ですよね♪
我が家も粉末スープを飲むことが多いのですが、
- 粉末スープがぜんぶ溶けていない
- 飲み終わったらカップの底にダマがある
ちゃんと混ぜてあるはずなのに、粉末スープが固まって溶けていないことがあります＞＜
スープの味がちょっと薄まった気がしてなんだかショックでした。笑
実は、ダマになってしまう原因は粉に含まれているデンプン。
粉末スープの上に熱湯を注ぐことでデンプンが固まってダマになってしまうんです。
ですが、逆転の発想でカップにお湯を注いでから粉末スープを入れるとダマにならないことが判明◎
作る順番を変えるだけで粉末スープが溶けてくれたらラッキーですよね♪
ほかにも調べてみると、ダマにならないコツがいくつかありました^^
今回は、
- 粉末スープが溶けない原因
- 粉末スープがダマにならないコツ
2つのことについて調査しました。
粉末スープが溶けない原因
結論からいうと、粉末スープに入っているデンプンの成分が熱湯を注ぐことにより凝固してしまいます。
これがダマになってしまうのです。
粉末スープが溶けない原因がいくつかあるのでみていきましょう！
粉末スープの上から熱湯を注いでいる
カップに粉末スープを入れて熱湯を注ぐ手順だと
- 粉の上の熱湯をかけるとデンプンが糊（のり）状になりカップにへばりつく
- 一度ダマができると再び熱湯を注いでもダマは溶けない
一度できたダマは、溶けることはなく混ぜても混ぜても意味が無かったのですね＞＜
我が家も経験アリなのですが、一度ダマになったものを潰しながら飲んでもダマが分裂するだけでやはり完全に溶けきることはありませんでした。
お湯の温度が低い
ポットなどで保温しているお湯を使って粉末スープを作ると、温度が低すぎて溶けないことがあります。
粉末スープのお湯は沸騰してすぐのお湯を使いましょう！
混ぜる回数が足りない
- パッケージ通りの時間（15～30秒くらい）混ぜていない
- 熱湯を注いですぐに混ぜなかった
我が家は熱湯を注ぎ、混ぜたつもりがすっかり忘れていて…とっても大きなダマが残りました。
味がとても薄かったのを覚えています＞＜
粉末スープがダマにならないコツ
せっかく飲むなら、粉末スープの粉をぜんぶ溶かして最後まできれいに飲みたいですよね◎
粉末スープがダマにならないコツがいくつかあるので紹介します。
熱湯をぜんぶ注いでから粉末スープを入れる
ズバリ、カップに熱湯を注いだのち粉末スープを入れるとダマになりません^^
粉末スープを飲むときに、なんとなく順番として最初に粉末スープをカップに入れてから熱湯を注ぐイメージがありませんか？
ですが、逆転の発想で熱湯を注ぎ粉末スープを入れる手順で作ってみるとダマができず感動しました^^
ポイントは熱湯の入ったカップに、ドサッと粉末スープを入れるのではなく、サラサラと入れていく感じです。
順番を変えるだけでダマを作ることなく飲めるので、ぜひ試してくださいね！
少量の水で溶いてから熱湯を注ぐ
- カップに粉末スープを注ぐ
- 大さじ2くらいの水を入れて粉末スープを溶かす
- 菜箸などで混ぜて粉末スープを溶かす
- 最後に熱湯を注ぐ
飲みきると、カップの底にはダマがありませんでした^^
ひと手間かかりますが、最初に水で溶くというのがダマを防ぐポイント◎
これは“インスタントコーヒーを水で溶かしてからお湯を入れると、挽きたての香りになる”という発想を得てたどり着いた方法と以前テレビで紹介していました。
ちなみに水ではなく最初に少量の熱湯で粉末スープを溶くとダマができてしまいます＞＜
ダマを溶かそうと熱湯を追加しても一度できたダマは溶けることはありませんので要注意です！
この方法であれば最初に水が少し加わっているので、熱湯を注いでもスープの温度が少し下がって飲みやすいでしょう♪
スプーンを上下に動かす
粉末スープを早く溶かしたくて、当たり前のようにやってしまうのが円を描くように丸く混ぜる作業。
ですが、丸く混ぜるのはＮＧ！混ぜるというよりもスプーンを動かす感じです♪
- スプーンを上下にしながら粉末スープを溶かしていく
- 「W」を描くように粉末スープを溶かしていく
こうすることで、カップの中で対流がおきて粉末スープがとても混ざりやすくなります^^
※熱湯をカップに注ぎ粉末スープを入れてから、上下またはダブル（W）を描くようにスプーンを動かしましょう！
カップは底が丸いものを使う
カップによっては底が四角の場合もありますよね！
四角い底のカップだと、どうしても粉が四隅に散ってしまいダマができやすくなってしまいます＞＜
丸い底のカップの方が粉末スープが混ざりやすいですね♪
粉末スープが溶けない原因まとめ
粉末スープを作るときに、カップに粉末スープを入れて熱湯を注ぐパターンが多かったかもしれませんが
- カップに熱湯を注いだ上からサラサラと粉末スープを入れてく
- スプーンを上下に動かしながら溶かしていく
こうすることにより、ダマにならず最後まできれいに飲みきることができます♪
ダマになる原因は粉末スープのデンプンが熱湯をかけることで凝固してしまうから＞＜
逆転の発想で粉末スープを作れば、薄まらず最後までおいしく飲めますね^^
