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料理のボリュームアップやお弁当に、何かと便利なウインナー。
そのまま食べても美味しいので、冷蔵庫に常備しているご家庭も多いですよね。
ただ、一度袋を開けると「残りのウインナー、いつまでに食べなきゃいけないんだっけ？」と迷うことはありませんか。
「開封してから10日経ったけど大丈夫？」
「加熱すれば2週間後でも食べられる？」
今回は、ウインナーを開封したあとの安全な期限や、傷んでいるかどうかの見分け方、最後までおいしく食べる保存のコツをまとめました。
ウインナーは開封後2〜3日が目安
結論から言うと、どのメーカーのウインナーも、開封後は冷蔵保存で「2〜3日以内」に食べ切るのが目安となっています。
思ったより短いですよね。
大手メーカーの公式サイトによる見解
有名商品のメーカー各社は、以下のように回答しています。
開封後の冷蔵庫での保存期間は、開封日を含めて2～3日が目安ですが、商品に保存料を使用していないため、開封後はできるだけお早めに召し上がりください。
賞味期限は表示の温度帯で保存された未開封の状態での期限ですので、開封後は、お早めにお召し上がりください。
引用：伊藤ハムよくある質問
ウインナーを開封後10日や2週間経ったものは食べられる？
冷蔵庫に入れていたとしても開封から10日や2週間という期間が経っていた場合、ウインナーを食べるのはおすすめできません。
ウインナーの袋（パック）は、中に窒素などを充填して酸素を追い出し、菌の繁殖を抑えた状態で出荷されています。
一度開封して空気に触れると、その瞬間から酸化と雑菌の繁殖が始まってしまいます。
たとえ賞味期限内であっても、開封した時点で「袋に書かれた期限」は無効になると考えておきましょう。
開封後のウインナーは「そのまま」食べても大丈夫？
「ウインナーは調理済みだから、開けてすぐそのまま食べられる？」という疑問もよくあります。
多くの市販ウインナーは製造工程で一度加熱されているため、袋から出してそのまま食べることは可能です。
しかし、開封して数日経ったものは、安全のために「再加熱」して食べることをおすすめします。
- 二次汚染のリスク: 袋の中に手を入れたり、一度使った箸で触れたりすると、そこから菌が移ります。
- 加熱で安心: 食べる直前にフライパンで焼くかレンジで温めれば、もし増えてしまった菌がいても死滅させることができます。
ウインナーを2〜3日で食べ切れないなら「冷凍保存」がおすすめ
「2〜3日では使い切れない」とわかっている場合は、開封してすぐに冷凍保存をしてしまいましょう。
冷蔵よりもぐんと長持ちし、使い勝手も良くなります。
冷凍保存の方法と日持ち
日持ちの目安：約1ヶ月
- ウインナーを3〜4本ずつ（1回で使う分量）に小分けにする。
- ラップでぴっちりと包み、できるだけ空気に触れないようにする。
- ジップ付の保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いてから冷凍庫へ。
私は面倒なときはウインナーが入っていた袋のまま冷凍してしまっています^^;
おすすめするわけではありませんが、今までは問題なく食べることができています(ちゃんと保存したほうがおいしさはキープできると思います)
凍ったままの食べ方・調理法
冷凍したウインナーは、解凍せずに凍ったまま調理できるのが最大のメリットです。
- 茹でる場合：沸騰したお湯に凍ったまま入れ、3〜4分ほど茹でればOKです
- スープや炒め物：スープならそのままポンと入れるだけ。炒め物の場合は、冷凍前に輪切りや斜め切りにしておくと、凍ったままフライパンに入れてすぐに火が通るので便利
冷凍すると皮の「パリッと感」は少し弱まりますが、煮込み料理や炒め物であれば、美味しさを損なわずに最後まで食べ切ることができます。
傷んでいるウインナーの見分け方
「いつ開けたか忘れて、10日以上経ってしまった」という時は、以下のサインが出ていないか必ず確認してください。
- 白いヌメリ：表面に白くねばねばした糸を引くようなヌメリがある
- 酸っぱいニオイ：鼻をつくような酸っぱいニオイや、いつもと違う異臭がする
- 色の変化：ピンク色がグレーや黒っぽく変色している
傷んだウインナーを食べると、吐き気をもよおすなど食中毒の症状が出てくることも。
少しでも変だなと思ったウインナーは食べないようにしましょう！
まとめ：開封後のウインナーは早めに食べ切るか冷凍へ
- 期限の目安：開封後は2〜3日以内（メーカー共通の回答）
- 10日以上は注意：未開封時の賞味期限内であっても、食べるのは避けましょう
- 保存の工夫：2〜3日で食べ切れない分は、小分けにして冷凍保存（1ヶ月有効）
- 調理：冷凍したものは凍ったままスープやボイルに使えて便利
開封前は日持ちするウインナーも、開封後は2～3日ほどしか日持ちしません。
保存料を使っていない手作りのウインナーなどはさらに短く、開封した翌日までしか日持ちしないなんてこともあります。
加工食品ですが開封後は傷みやすいウインナーは、食べきれない分は冷凍しましょう！
食べやすいように切って冷凍しておくと、おかずにボリュームを出したいときに便利です^^
